Consejos de Cocina

Todos los trucos para hacer tortilla de papa

La tortilla de papa es un clásico incuestionable. Con dos o tres ingredientes se puede hacer una comida exquisita para almuerzos, cenas o acompañamientos. ¿Te gusta babe o seca? En Mui Kitchen te damos los trucos para todos los gustos. 

La tortilla de papa es un clásico incuestionable. Con dos o tres ingredientes se puede hacer una comida exquisita para almuerzos, cenas o acompañamientos. ¿Te gusta babe o seca? En Mui Kitchen te damos los trucos para todos los gustos. 

Una tortilla de papas siempre es una gran opción. Este clásico inoxidable de la comida española se ha extendido por el mundo. Es que a fin de cuentas se compone principalmente de dos elementos: los ya mencionados tubérculos y huevos.

Paulina Cocina se convirtió en una referencia para los comensales más amateur que buscan recetas sencillas para preparar en sus hogares. ¿Que proporciones debemos usar? ¿Como deberíamos cortar la papa? Estos son sus consejos.

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Papa y huevo, los dos principales ingrediente de la tortilla. Fuente: Print.PaulinaCocina

Los secretos de Paulina

En cuanto a las proporciones, la cocinera recomienda para tres papas medianas (aproximadamente 500gr) cuatro huevos. Además, para lograr una amalgama perfecta entre ambos, elige cortar la papa a la mitad y luego en rodajas finas.

¿Como cocinarlas? Estas deben poncharse que no es lo mismo que fritarlas. Las papas se arrojan con el aceite todavía tibio y se deben tapar. Las ideas es que no queden ni duras ni crocantes para poder absorber bien el huevo.

Una vez listas se retiran del fuego y se mezclan con los huevos. Cabe aclarar, que estos se pueden condimentar con especias como la provenzal o el ají molido para darle más sabor. Luego, deben reposar un rato para integra toda la mezcla.

El último paso es cuestión de gusto. Deben ponerse nuevamente en la sartén aceite a fuego fuerte o lento. Esto depende de si se la quiere más seca o babé. Se debe sellar de ambos lados y listo. Tenemos una buena tortilla de papás para servir.

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