Consejos de Cocina

Pastelería vegana: Trucos y consejos para reversionar tus preparaciones

No porque una preparación sea vegana, significa que sea feo o al menos, no igual de rico que si usaremos derivados de animales. Al contrario: con ingredientes como margarina o calabaza puedes conseguir la misma textura en un bizcocho vegano que en uno clásico.

No porque una preparación sea vegana, significa que sea feo o al menos, no igual de rico que si usaremos derivados de animales. Al contrario: con ingredientes como margarina o calabaza puedes conseguir la misma textura en un bizcocho vegano que en uno clásico.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

Este lunes 4 de octubre en Bake Off Argentina, la pastelería vegana fue la estrella de la noche. Los 11 participantes debieran hacer una preparación sin derivados de animales, es decir, sin huevos, manteca, etc.

Para algunos, fue difícil reemplazar los ingredientes básicos de la pastelería convencional, por otros como la palta, la batata o la banana. Sin embargo, todos sobresalieron y Paula resultó pastelera del día con su Key Lime Pie vegano.

Si deseas más saludable y conciente, la cocina vegana es, sin dudas, tu mejor aliado. Pero antes de poner manos a la obra, te compartimos algunos tips a tener en cuenta para lograr un resultado perfecto.

Repostería

  1. Utiliza harinas integrales biológicas, con o sin gluten, pero sin refinar.
  2. Evita completamente el azúcar, ya que es uno de los alimentos más acidificantes. Sustitúyelo por melazas de arroz o concentrados de manzana.
  3. Si vas a utilizar levadura, mejor que sea biológica.
  4. Para la elaboración de panes, puedes utilizar frutos secos semillas de girasol, de calabaza o sésamo.

Postres

  1. Si tomas un yogur, opta por las opciones veganas que hay en el mercado. Además, agrégale una pequeña cantidad de muesli, el cual hará más atractiva tu preparación.
  2. Si vas a elaborar natillas, utiliza bebidas vegetales. Puedes elegir la de arroz que aportará dulzor o las de avena o almendras, de consistencia más espesa.
  3. Puedes preparar natillas deliciosas con polenta y bebida de arroz, en solo 5 minutos.

Snacks

  1. Boniato asado al horno con galletas de la mañana machacadas.
  2. Dátiles hidratados y triturados con avellanas.
  3. Orejones previamente hidratados y picaditos, combinados con semillas de girasol y/o calabaza.

Fuente: La Finiestra Sul Cielo

Más Noticias

Más Noticias