Consejos de Cocina

Lo que debes saber antes de cocinar pescado

Cocinar pescado no tiene nada de complicado, pero siempre debes seguir una serie de lineamientos para lograr el mejor sabor, y quede crujiente y jugoso. Aquí te decimos cómo hacerlo de la manera correcta  

Lo que debes saber antes de cocinar pescado

El pescado siempre es una opción para elaborar platos rápidos y ricos en sabor, porque se cocina sin problemas y no requiere de mucho aderezo. Lo único que debes hacer es seguir unas pocas reglas para que quede delicioso. A continuación te las revelamos.

(Foto principal: Photo by Food Photographer David Fedulov on Unsplash)

Recuerda que debes sazonar y luego cocinar en pocos minutos / Photo by Harris Vo on Unsplash

El mejor método de cocción para el pescado

* Cuando cocines a la plancha o quieras hacerlos asados prefiere usar aceite de oliva virgen, en vez de mantequilla (se quema muy rápidamente) o margarina.

* Para evitar que los filetes se rompan en la sartén al cocinarlos, asegúrate primero de retirar el exceso de agua que tenga el filete (sécalo presionándolo un poco con papel absorbente) y, en segundo lugar, que el aceite esté bien caliente antes de colocar el pescado.

*Si quieres que quede bien crujiente al cocinarlo en la plancha o la sartén: remoja el filete en leche y luego pásalo por harina de trigo. Para que quede bien impregnado en harina, ponla en una bolsa hermética y luego colocas allí el filete (así le darás vuelta con más facilidad).

* Si prefieres hacerlos al vapor, envuelve el pescado en papel de aluminio con un poco de aceite de oliva. Coloca en el mismo papel, las verduras que acompañarán al pescado.

 

Las mejores hierbas para cocinar pescado

* La albahaca y el romero son excelentes para el salmón y el atún

* El cilantro y la menta son las mejores hierbas para los platos fríos

* El hinojo es excelente para el pescado relleno y en la parrilla

* El laurel es lo mejor cuando elabores caldos o sopas

* El eneldo da buenos resultados cuando marinas pescados o preparas carpaccios

* El tomillo es la hierba que necesitarás si vas a cocinar al vapor

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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