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Inspirado en Bake Off Uruguay: Cómo usar correctamente la vaina de vainilla en 3 pasos

Este miércoles, conoceremos a los semifinalistas de Bake Off Uruguay. Para empezar, los participantes tuvieron que hacer un fraisier de frutillas, donde utilizaron la vaina de vainilla, un ingrediente desconocido para muchos. Aquí te enseñaremos cómo emplearla.

Este miércoles, conoceremos a los semifinalistas de Bake Off Uruguay. Para empezar, los participantes tuvieron que hacer un fraisier de frutillas, donde utilizaron la vaina de vainilla, un ingrediente desconocido para muchos. Aquí te enseñaremos cómo emplearla.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

Bake Off Uruguay transcurre un nuevo programa este miércoles por la noche. En su desafío técnico, el jurado pidió que preparen un fraisier de frutillas, característico de la pastelería francesa.

Uno de sus mayores atractivos es la crema mousseline, la cual lleva, indefectiblemente, vaina de vainilla. Sin dudas, fue una de las mayores complicaciones de los participantes, ya que ninguno la había utilizado anteriormente.

El fraisier de frutillas que presentó el jurado de Bake Off Uruguay hoy, como ejemplo para el desafío técnico. Fuente: Twitter

Paso a paso sobre cómo usar la vaina de vainilla

  1. Cortar la vaina en dos; luego, partir cada mitad en dos en el sentido de la altura. Con el dorso de una hoja de cuchillo, rascar el interior de cada media vaina para extraer todos los pequeños granos negros, es decir, la quintaesencia de la vainilla.

  2. Poner éstos pequeños granos en el líquido de su receta. Asimismo la piel restante de la vaina, para no perder nada del sabor. Llevar a ebullición y tan pronto como hierva, retirar del fuego y dejar cubierto durante unos 15 minutos.

  3. A continuación, es importante filtrar el líquido para eliminar las pequeñas impurezas y especialmente, los trozos de fibra de la vaina.

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