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Inspirado en Bake Off: 3 trucos para armar una torta de galletas y que no se derrumbe en el intento

Ayer 17 de octubre, los participantes de Bake Off Argentina tuvieron un desafío inigualable, donde las galletas fueron protagonistas. Con ellas, debieron armar deliciosas y perfectas torres. ¿Qué consejos hay para que sean firmes y hermosas?, aquí te los contamos.

Ayer 17 de octubre, los participantes de Bake Off Argentina tuvieron un desafío inigualable, donde las galletas fueron protagonistas. Con ellas, debieron armar deliciosas y perfectas torres. ¿Qué consejos hay para que sean firmes y hermosas?, aquí te los contamos.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

Este domingo, los participantes de Bake Off Argentina 2021 tuvieron por delante un díficil, pero exquisito desafío inigualable: tuvieron que armar una torta de, mínimo, 15 galletas y 30 centímetros de altura.

Para algunos, no fue posible, por ejemplo Silvina Santarelli, quien terminó eliminada de la competencia, o Emiliano Dibernardi, también el peor plato de la noche. Otros fueron habilidosos y consiguieron altura, forma y sabor en su pastel, como Facundo Tarditti, el pastelero estrella de la semana.

Los jurados Damián Betular, Pamela Villar y Dolli Irigoyen dieron algunos consejos para que tantos los concursantes como tú en casa, puedas armar una torta (y torre) de galletas sin que se caiga en el camino (o al final).

Facundo rellena su torta de galletas con buttercream de naranja y chocolate blanco. Fuente: Youtube

1. Rellenos

"El gran desafío de esta prueba es masas y rellenos que sean consistentes, pero al mismo tiempo livianos", dijo Irigoyen. La pastelera Villar resaltó la "ingeniería" que como pasteleros debían desplegas en sus torres de galletas.

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Cremas como la buttercream, la creamcheese y la ganache, incluso el dulce de leche y la mermelada (de diferentes sabores); fueron primordiales para mantener las estructuras de las torres y sostener los distintos niveles de galletas.

Las cuñas de galletas de Silvina. Fuente: Youtube

2. Cuñas 

El término hace referencia a una herramienta de forma triangular, el cual permite distribuir la fuerza en distintas direcciones. Fue muy utilizado por los pasteleros para hacer una torre de galletas bien firme. Algunos las usaron de forma diagonal, para equilibrar el peso en todos los lados de la torta, como Silvina; y otros de más grande a más pequeños, como el famoso arquitecto Hernán.

La torre de galletas de Carlos, docente de primaria. Fuente: Youtube

3. Haz juego entre las galletas

Los 10 participantes de Bake Off Argentina se mostraron creativos a la hora de armar y presentar sus tortas de galletas. Además de conseguir la altura requerida (30 cm), también decoraron sus torres con temáticas específicas. Por ejemplo, niños de jengibre como en la historia de "Hansel y Gretel" (Kalia) o relacionada con la educación, agregando un pizarrón en su punta (Carlos).

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