Consejos de Cocina

Gordon Ramsay de Hell's Kitchen: 6 consejos para concinar mejor

El chef británico, Gordon Ramsay, es considerado uno de los mejores del mundo.  Hoy te traemos 6 consejos para cocinar mejor, si es que eres un amante de los fogones.

El chef británico, Gordon Ramsay, es considerado uno de los mejores del mundo.  Hoy te traemos 6 consejos para cocinar mejor, si es que eres un amante de los fogones.

Gordon Ramsay, el chef británico de Hell's Kitchen y uno de los jueces más duros de Masterchef, es generalmente conocido por tener un caracter explosivo, que no acepta el error como bandera. 

Tiene restaurantes en Europa y Estados Unidos y acumula más de 16 estrella Michelin.  Los platillos de Ramsay son famosos por su perfección y calidad. “Todos los platillos que salen de la barra de mis restaurantes tienen que ser perfectos, ese es nuestro lema”, ha dicho él mismo. 

1 Prueba 

Uno de los errores más típicos de los cocineros principiantes es dejarse guiar a ciegas por la receta.  Para Ramsay es muy importante probar siempre los platillos, así sabrás si vas por el buen camino. 

“Cuando cocinas siempre tienes que probar lo que estás haciendo. No te puedes guiar con la memoria o la receta solamente, realmente tu mejor herramienta siempre será el paladar”. 

2 Ten un tazón de desperdicios 

Para Ramsay, como ya lo hemos visto, la limpieza y el orden son fundamentales.  Es por ello que aconseja tener un tazón dónde echar los desperdicios y así hacer más fácil el proceso de limpieza. 

“Un chef que no tenga su cocina limpia no debería hacerse llamar chef […] Un buen consejo para mantener todo limpio y ordenado es tener siempre un tazón en donde dejar los desperdicios de comida. Esto te facilitará mucho tu trabajo al recoger.”

3 Usa condimentos 

Para el chef Gordon Ramsay, la sal es fundamental, pero el verdadero sabor de un platillo se lo dan otras especias. “El sabor de un platillo no depende únicamente de la sal, trata también de usar otro tipo de especias y condimentos que le den ese toque único a tu comida. Por ejemplo, a los vegetales agrégales un poco de jugo de limón o lima; además de que evita que se oxiden (los vegetales), mejorará mucho su sabor”.

4 Cómo cocinar la carne perfecta 

Para que la carne tenga una cocción perfecta  y para nada dispareja, tiene que estar a temperatura ambiente, nada de cocinarla congelada. 

“Si tienes la carne en el congelador o refrigerador, sácala unas cuantas horas antes de cocinarla hasta que alcance la temperatura ambiente. Si la cocina congelada, la carne va a tener una textura rara y se cocinará de forma dispareja”.

5 Huevos revueltos perfectos

Para que tus huevos revueltos queden perfectos, agraga la sal casi antes de terminar de cocinarlos. 

“Si haces huevos revueltos, agrégale la sal hasta que estén casi cocidos. Además de que no le aporta mucho al sabor (echarle sal entes de cocinarlo), te arruinará la textura y el color”.

6 Aprovecha los restos de hierbas frescas 

“Si te sobra cilantro, perejil, albaca o cualquier otro tipo de hierba fresca después de cortarlas, ponlas junto con un diente de ajo en una botella de aceite de oliva. Tendrás un aceite condimentado envidiable”, aconseja Ramsay.

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