Consejos de Cocina

Gelatina perfecta con estos consejos insuperables

La gelatina es una de los postres favoritos de los mexicanos, fresa, limón y  uva son los sabores preferidos y los que más se adquieren en el mercado, su preparación aunque sencilla tiene algunos trucos que te harán obtener una gelatina perfecta. 

La gelatina es una de los postres favoritos de los mexicanos, fresa, limón y  uva son los sabores preferidos y los que más se adquieren en el mercado, su preparación aunque sencilla tiene algunos trucos que te harán obtener una gelatina perfecta. 

Sólo un 6% de los mexicanos le dijo no a los postres según un estudio realizado por Kantar Worldpanel México, que arrojó que entre los dulces favoritos de México se encuentra la gelatina. Un 80% de las familias compró postres para preparar, de estos la gelatina se llevó la mayoría de la inversión con 91%. 

¿Quiénes son fans de las gelatinas? Las parejas sin hijos son las que las prefieren. Sabías que aunque pudiera pensarse que la inversión en productos como pasteles, panes, helados y dulces es alto, los mexicanos solo invierten 3% de su gasto en alimentos en postres.

Lo cierto es que en México existe una variedad importante de postres y hoy queremos darte algunos consejos para que esa gelatina que tanto gusta en casa quede perfecta y siga siendo tu favorita. 

La gelatina es uno de los postres favoritos en México

Errores al preparar gelatina  

1. No hidratar la gretinina 

Para hidratar la grenetina, debemos añadirla en seis veces su peso en agua y agregarla al agua a temperatura ambiente en forma de lluvia, luego dejarla reposar por 10 minutos. Si tu preparación de gelatina es en caliente, simplemente agrégala a la olla y con el calor de la mezcla se derretirá. 

La grenetina es el componente más importante de una gelatina ya que hace que la gelatina cuaje y tome esa consistencia que tanto nos gusta.

2. No mezclar bien los ingredientes 

Los mejor es mezclar todos los ingredientes líquidos de forma manual porque cuando lo hacemos en la licuadora se incorpora aire a la gelatina y esto produce que se formen burbujas. 

En caso que prefieras usar la licuadora te recomendamos colar la mezcla para evitar estas burbujas en tu preparación final.  Estas burbujitas, pueden crear una textura de esponja y no de gelatina. 

3. Cuidado al desmoldar 

Te recomendamos colocar aceite vegetal a tu molde ya sea con una brocha o un papel para garantinzar así que la gelatina no se pegue del molde, pero si olvidaste hacerlo no te preocupes puedes hacer es sumergir el molde en agua hirviendo por 10 segundos; luego  desprende con cuidado los bordes del molde y desmolda sobre un platón. 

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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