Consejos de Cocina

Ganador de Bake Off Argentina comparte tip fundamental para la textura del flan de coco

Damián “Pier” Basile, ganador de la edición 2020 de Bake Off Argentina, compartió en sus redes sociales algunos consejos para lograr la textura perfecta del flan de coco.

Damián “Pier” Basile, ganador de la edición 2020 de Bake Off Argentina, compartió en sus redes sociales algunos consejos para lograr la textura perfecta del flan de coco.

A través de un vídeo, Damián “Pier” Basile, el ganador de la edición 2020 de Bake Off Argentina, contó su secreto para lograr el flan de coco ideal. 

Explicó primero cómo realizar el caramelo: calentar una taza de azúcar y agregarle agua caliente, siempre procurando revolver para que no se pegue con ayuda de la cuchara.

Luego, para el flan utilizó 1 litro de leche, una taza de coco, ocho huevos, una taza de azúcar y una cucharadita de vainilla. El primer tip fundamental que brindó es utilizar siempre un molde savarin (el que tiene un hueco en el medio) o bien alguno de porciones individuales.

Después deben integrarse las preparaciones de huevo y azúcar con la de coco y la leche, una vez que esta se haya enfriado. Es aquí donde entra el segundo tip que nos permitirá lograr la textura perfecta para el flan. 

Es fundamental, previo a colocar toda la mezcla en el molde, filtrar para evitar una textura fea y que el coco flote durante la cocción. Ahora solo queda colocar el molde a baño maría a unos 160 grados en el horno.

"Si lo haces sin coco te queda un flan común, ni siquiera Tenes q calentar la leche para hacerlo normal.Cuando lo hagas con coco si o si lo colamos para que no quede con textura fea, además el coco flotaría durante la cocción", indicó Damián. 

“Es tan fácil que no puedo creer que algún día hice los de cajita”, comentó en la publicación. En su cuenta de Instagram, el mejor pastelero amateur del 2020 publica habitualmente recetas y consejos para lograr los mejores postres.

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