Consejos de Cocina

El tip novedoso que debes emplear para que las cebollas no te hagan llorar

Un problema frecuente en la cocina es el efecto que produce la cebolla en muchas de las personas que la usan en sus recetas, En muchos casos, es inevitable derramar algunas lágrimas mientras las cortamos, pero esto es perfectamente reversible y se puede impedir.

Un problema frecuente en la cocina es el efecto que produce la cebolla en muchas de las personas que la usan en sus recetas, En muchos casos, es inevitable derramar algunas lágrimas mientras las cortamos, pero esto es perfectamente reversible y se puede impedir.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

Las cebollas añaden un sabor inigualable a las comidas, pero a la hora de cortarlas, es muy común que hagan derramar algunas lágrimas a quien la procesa. Ello se debe a que tanto las cebollas como los ajos, sueltan una resina de color blanco que actúa como defensa natural de estos vegetales contra sus consumidores.

Puedes evitar que cortar cebollas sea un sufrimiento.

Para evitar que cuando cortamos una cebolla comencemos a lagrimear, es necesario que se elimine esa resina del vegetal, de manera que podamos poner en práctica nuestras recetas de la manera más cómoda y conservando el sabor natural de la cebolla.

La técnica para retirar esta resina se llama “descremar la cebolla”. Consiste en cortar la cebolla en rebanadas ligeras, bien sea esta blanca o morada, y colocarlas rápidamente en un recipiente al que agregaremos agua caliente, previamente hervida para tal fin.

El agua caliente le quitará el efecto de la resina y hará que ésta se quede en el líquido. Debemos tener la precaución de retirar rápidamente las cebollas del agua caliente para que no pierdan otras de sus propiedades como su sabor característico.

Otra técnica muy usada para evitar que la cebolla nos saque algunas lágrimas, consiste en pelar estos vegetales bajo un chorro abierto de agua, de manera que el líquido disminuya la resina al momento de cortarla. Sin embargo, está técnica no es muy recomendada debido al gasto innecesario de agua.

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