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Descubre lo que diferencia al bogavante de la langosta

Muchos confunden estos dos crustáceos, pero el ojo entrenado observa las pinzas y el color del caparazón para saber diferenciarlos. Aquí te describimos esos detalles en los que tienes que fijarte  

El bogavante es de caparazón más oscuro y tiene pinzas
El bogavante es de caparazón más oscuro y tiene pinzas


Lo que tienen en común es que son deliciosos, pero para diferenciarlos de un vistazo, fíjate en el color: la langosta tiene un color rojizo pardo con manchas amarillas, mientras que el bogavante tiende hacia tonos verdes, azules o negros.

(Foto principal: Imagen de Fauzan My en Pixabay)

Las langostas no tienen pinzas, sólo antenas / Imagen de Fauzan My en Pixabay

Pero quizás la diferencia visible más grande esté en las pinzas: aunque cuentan con 5 pares de patas, en el bogavante, dos de las patas delanteras son más grandes y con forma de pinzas, en cambio la langosta no tiene pinzas sino dos largas antenas que salen de su cabeza. Si este detalle es tan obvio ¿por qué hay tanta confusión? Porque en Norteamérica existe una variedad de bogavante que se le llama American Lobster, es decir langosta americana, es por eso que ves en películas y TV que se cocinan langostas que tienen pinzas.

Hasta en el sabor son diferentes la langosta y el bogavante

Una cosa es verlos y otra es probarlos. La carne del bogavante es más firme porque su alimentación se basa en peces, pulpos, calamares y hasta moluscos. Mientras que la langosta tiene una carne más fina y de sabor más delicado debido a su dieta de plancton y pequeños crustáceos.

En general, la langosta se pesca en el Atlántico y el mar Mediterráneo, mientras que el bogavante suele encontrarse en los mares del norte (Noruega y Escocia), en el mar Negro y en el Mediterráneo.  
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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