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Descubre el mejor endulzante para tus postres ¡y no es miel!

Cada vez existe mayor preocupación por ingerir alimentos menos procesados y lo más naturales posibles ¡es como una vuelta al pasado! Aquí te decimos cómo preparar el mejor endulzante natural para tus postres  

Descubre el mejor endulzante para tus postres ¡y no es miel!

Si revisas con regularidad las páginas de recetas como Mui Kitchen, notarás que algunas preparaciones usan un endulzante especial en vez de azúcar o las tradicionales opciones de miel y jarabe de arce: dátiles.

(Foto principal: Foto de Riki Risnandar en Pexels)

Para hacer la pasta de dátiles, priimero remójalos / Photo by Mona Mok on Unsplash

¿Qué son los dátiles? Son frutos que produce un tipo de palma que se cultiva desde hace 5.000 años. Una de las grandes ventajas del cultivo de esta palma es que se da en condiciones extremas, lo que significa que no requieren de mucho riego, por ejemplo. 

Debido a su apariencia, marrón y rugosa, los dátiles, a menudo son considerados frutas secas o deshidratadas como las uvas o ciruelas pasas o los orejones de albaricoque. Pero lo mágico es que los dátiles se maduran y secan al natural, en el propio árbol. Los dátiles aportan fibra y minerales como potasio, magnesio o calcio, además de antioxidantes y vitaminas A, C y E.

Como contienen hasta 80% de azúcar, son el endulzante de muchos postres del Medio Oriente e incluso se utilizan para elaborar panes (aquí te damos la receta de un sencillo pan de dátiles). Los más usados son los de variedad medjool, que son más grandes, tiernos y muy dulces.

Aquí te decimos cómo hacer una pasta de dátiles

1. Sólo tienes que remojar los dátiles en agua, durante 4 horas. Luego los escurres y les eliminas la semilla.

2. Tritura los dátiles en la licuadora, procesador de alimentos o picatodo. Puedes agregarle unas gotas de vainilla o limón. 

3. Guarda esta pasta en un frasco de vidrio (procura que sea un frasco esterilizado) y mantenlo refrigerado.


 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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