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Descubre cómo cocinar al vapor ¡la mejor manera de preparar alimentos!

Con este método de cocción no requieres grasas de ningún tipo, por lo que resulta una manera sana de preparar comida de manera rápida y fácil. Además, los alimentos mantienen sus sabores y aromas  

Descubre cómo cocinar al vapor ¡la mejor manera de preparar alimentos!

Cocinar al vapor es muy común en la cocina asiática, pero no siempre es una técnica apreciada en Occidente a pesar de que produce platos saludables. Hacerlo no requiere mucho tiempo y sólo necesitas un recipiente adecuado: una vaporera eléctrica, en la que puedes cocinar varios platos al mismo tiempo (ya que contiene recipientes apilables), una cesta de bambú o una olla con cesta interna con orificios para permitir el paso del vapor.

(Foto principal: de Whiteplatestories en Pexels)

Cocina pescado de manera fácil en una cesta de vapor / Foto; styledegree.sg

Lo que debes entender de cocinar al vapor es que no es hervir los alimentos, sino permitir que el vapor de agua cocine la comida.  Es por eso que la cesta debe quedar separada del fondo de la olla, de tal manera que el agua no toque los alimentos. 
Aparte del agua, no necesitas otro elemento para lograr cocinar, es decir no necesitas grasas.

Claves para cocinar al vapor

1. Corta los vegetales y hortalizas en pequeños trozos de tamaño similar, para que todo se cocine al mismo tiempo.

2. Al cocinar quinoa y cuscús, debes colocar una toalla o gasa sobre la cesta para impedir que los granos se cuelen por los orificios.

3. Si cocinas pollo y carne, procura cortar la pieza en filetes delgados para que se cocine rápidamente y no corras el riesgo de terminar con trozos crudos. Si quieres cocinarla completa, sin cortarla, entonces haz un papillote o bolsa de papel de aluminio e introduce la pieza en esa bolsa. El pescado se cocina fácilmente en una sola pieza sin problemas.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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