Consejos de Cocina

Damián Betular: la fórmula del jurado de Bake Off Argentina para no tirar la comida que sobra

Todos los chefs tienen sus secretos para tener éxito con sus recetas. En el caso de Damián Betular, uno de los jurados de Bake Off Argentina, su truco está en reciclar y no botar la comida que sobre, y lo hace de una manera bastante particular.

Todos los chefs tienen sus secretos para tener éxito con sus recetas. En el caso de Damián Betular, uno de los jurados de Bake Off Argentina, su truco está en reciclar y no botar la comida que sobre, y lo hace de una manera bastante particular.

El afamado chef y repostero Damián Betular es uno de los más prestigiosos en toda Argentina. La calidad de sus recetas ha resultado reconocida internacionalmente y en su actuación como jurado del programa Bake Off Argentina, trata de llevar su experiencia a los aprendices concursantes.

En uno de los primeros episodios de esta temporada, a los participantes les tocó hacer un pastel en el que se representaran sus valores y gustos, entre otras cosas. Pero lo complicado, era que cualquier tipo de material sobrante debía ser utilizado para otro postre.

En ese momento, Damián reveló uno de sus secretos mejor guardados y les aconsejó a los participantes que "nada se tira y todo se transforma. Para calcular las cantidades se estandariza una receta, se multiplica por la cantidad de personas, hay todo un trabajo".

Reciclaje hasta en la cocina

El repostero recomendó a los participantes que cuando se trata de comida nada se tira y todo puede ser reutilizado para una nueva receta, como él mismo ha hecho en varias oportunidades en la preparación de otros platos.

"Pero si llega a sobrar, por supuesto, como en cualquier cocina de pastelería, está prohibido tirar comida, prohibidísimo, y se empiezan a utilizar de otra manera. Sobra un bizcocho, ese se utiliza para otra preparación y así vamos reciclando bien", dijo el juez del concurso a los pasteleros amateurs.

En el programa Bake Off Argentina, Damián Betular comparte rol como jurado junto a los especialistas Dolli Irigoyen y Pamela Villar. La conducción de este espacio con uno de los más altos niveles de audiencia en el país, está a cargo de Paula Chaves.

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