Consejos de Cocina

Cuánto tiempo marinar el pescado, el pollo y las carnes rojas

Nada mejor que un corte de carne, un pescado, incluso el pollo, bien marinado en distintas especias y hierbas. De esta forma, siempre consigues un mejor sabor y por ende, un platillo perfecto. Hoy te contaremos los tiempos que debes tener en cuenta para marinar cada tipo de alimento.

Nada mejor que un corte de carne, un pescado, incluso el pollo, bien marinado en distintas especias y hierbas. De esta forma, siempre consigues un mejor sabor y por ende, un platillo perfecto. Hoy te contaremos los tiempos que debes tener en cuenta para marinar cada tipo de alimento.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

Marinar es una de las técnicas de cocina más útiles, la cual sirve para realzar el sabor de los alimentos y cambiar su textura. Básicamente, es una mezcla de sal, aceite, un líquido ácido, hierbas y especias.

La sal, por un lado, cura la carne de forma efectiva, lo que hace que sea más difícil que se cueza demasiado y quede dura. Por su parte, el componente ácido coagula las proteínas, cocinando parcialmente la carne por adelantado.

Muchos de los productos químicos que componen los sabores de las hierbas y especias son solubles en grasa; por lo que el aceite permite que se absorba la marinada, y su sabor se distribuya e inunde toda la pieza.

Ahora, la duda de muchos es: ¿cuánto debo dejar marinar una carne, un pescado o un pollo? Por supuesto, los tiempos son distintos y aquí te los explicaremos.

Pescado marinado. Fuente: Sabor y Estilo

Tiempos de marinado para el pescado

Pollo marinado. Fuente: Max Center

Tiempos de marinado para el pollo

Carne marinada. Fuente: El Español

Tiempos de marinado de las carnes rojas

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