Consejos de Cocina

¿Cuál es la manera correcta de descongelar carnes para su preparación?

Descongelar de forma equivocada los alimentos proteicos, puede ocasionarnos graves implicaciones para la salud, hasta el punto de ponerla en grave riesgo. Por ello, procurar seguir estos pasos para tratar los alimentos congelados, es lo mejor que podemos hacer.

Descongelar de forma equivocada los alimentos proteicos, puede ocasionarnos graves implicaciones para la salud, hasta el punto de ponerla en grave riesgo. Por ello, procurar seguir estos pasos para tratar los alimentos congelados, es lo mejor que podemos hacer.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

Muchas veces por tener prisa o por desconocimiento, dejamos la carne que vamos a consumir descongelándose a temperatura ambiente, tal vez por la creencia de que esto es un procedimiento normal. Esta acción podría dañar gravemente la carne y por supuesto a quien la consuma.

Bien sean las carnes rojas o blancas por igual, deben ser descongeladas de manera progresiva y preferiblemente dentro de espacios refrigerados como la heladera, que procuren un descongelamiento leve, pero que mantenga el producto frío y fresco.

Dejar las carnes descongelando a temperatura ambiente ayuda a la creación de un cultivo perfecto para la proliferación de microorganismos que dañan los alimentos que vamos a consumir. Ello llevaría muy probablemente a que quien consuma estos alimentos sufra una intoxicación.

El caso más peligroso es el del pollo que, al descongelarse a temperatura ambiente produce al momento miles de bacterias que se alojan en la superficie del alimento, haciendo que éste adquiera una textura babosa y un olor desagradable. Si cocinamos un pollo en estas condiciones, quien lo consuma podría sufrir graves percances de salud.

Esta es la forma correcta de descongelar las carnes.

Lo ideal es colocar la pieza de carne (roja, blanca o pescado) dentro de la heladera y dejar que allí se descongele de manera lenta, conservando sus propiedades y evitando que proliferen las bacterias que descompondrán estos alimentos más rápidamente.

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