Consejos de Cocina

Cómo hacer pollo frito crujiente paso a paso

Hoy te traemos dos formas deliciosas para preparar el pollo frito más crujiente del mundo, en ambas  vas a conseguir esa cubierta crujiente que tanto te gusta muy al estilo Kentucky y lo mejor de todo es que una de ellas no necesita harina. 

Cómo hacer pollo frito crujiente paso a paso
Cómo hacer pollo frito crujiente paso a paso

A quién no le gusta el pollo frito, si bien no es la forma más saludable de prepararlo es una de las más deliciosas y más buscada sobre todo cuando se logra esa capa tostada y crujiente en el pollo. Para lograrlo hemos seleccionado dos técnicas, la primera será el pollo frito estilo americano mejor conocido como pollo frito estilo Kentucky y la segunda será el pollo frito sin harina.

Cómo hacer pollo frito al estilo KFC

Para lograr ese resultado de pollo crujiente antes de freírlo debes pasarlo por una mezcla de huevo y leche, y luego por una mezcla de pan y harina con especias. Entre las especies puedes usar ajo en polvo y pimienta negra molida

Prepara el mejor pollo frito al estilo KFC

Paso a paso para que el pollo quede al estilo KFC

1. Es recomendable comenzar a preparar este pollo con una marinada, para que la carne tome más sabor.  Las piezas deben quedar impregnadas de la marinada, de forma más o menos uniforme, para que todas tomen sabor.

2. El recipiente con el pollo en marinada irá al refrigerador por dos horas, idealmente, o en casos con menos tiempo, mínimo 45 minutos.

3. En un plato o recipiente ancho, mezclar el pan y la harina con un toque de sal y pimienta. En otro bol, hacer una mezcla con el huevo y la leche. Por aquí pasaremos el pollo antes de meterlo en el polvo de harina y pan.

4. Una vez pasado el tiempo de la marinada, lo siguiente será freír el pollo. Para esto, vamos a utilizar un sartén para calentar el aceite. Para esta receta, la cantidad de aceite debe ser abundante, de manera que el pollo y la cubierta se cocinen bien. 

5. Los pedazos de pollo solo deben introducirse en el aceite una vez que este esté caliente. Antes de meterlos a freír, vamos a pasar cada pieza por la mezcla de huevo y leche, de manera que toda su superficie quede bien impregnada, y luego por el plato con la mezcla de harina, para que esta se pegue a la superficie mojada del pollo.

6. Hay que rotar o voltear bien la pieza al momento de pasarla por la harina, de manera que esta se adhiera por todas partes.

7.Una vez que cada pieza de pollo esté bien dorada y cocida por toda la superficie, qué hay que sacarla y escurrirla. 

Pollo frito sin harina 

Para esta prepración dejamos las especies para la marinada.  El resto de la receta es básicamente igual, pero sin hacer las mezclas de huevo ni de harina. Es decir, el pollo marinado se irá directo a freírse y ya.

Te ahorrarás unos cuantos ingredientes, pero tu pollo no quedará tan crujiente.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias