Consejos de Cocina

Cómo congelar el pescado correctamente en casa para que dure más tiempo 

Conservar de forma correcta los alimentos no es una cosa menor y cuando se trata del pescado por las características propias de esta proteína son más específicos los cuidados que debes tener y que hoy te vamos a enseñar para que puedas congelar correctamente el pescado en casa. 

Cómo congelar el pescado correctamente en casa para que dure más tiempo   Foto: The Lugash / Flickr
Cómo congelar el pescado correctamente en casa para que dure más tiempo  Foto: The Lugash / Flickr

Congelar correctamente el pescado en casa es posible si sigues una serie de pautas que te vamos a compartir, queremos empezar por contarte que prácticamente puede congelarse cualquier tipo de pescado, eso sí por un máximo de 6 meses y en el caso de pescado azul lo recomendable es que no permanezcan congelados más de 3 meses.

Cuando hablamos de pescados salados lo recomendable es desalarlos e hidratarlos antes, para que cuando llegue la hora de descongelarlos, solo nos encontremos con el pescado. En caso que el pescado vaya a consumirse crudo, marinado o poco cocinado, se recomienda congelarlo antes para evitar problemas de salud.  Toma nota de estas recomendaciones para congelar correctamente el pescado. 

Congela el pescado de forma correcta

Cómo debe congelarse el pescado 

1.Congela el pescado nada más llegar a casa de la pescadería ya que, para una correcta congelación, el tiempo entre la captura y la congelación debería ser el mínimo posible.

2. Antes de congelarlo, lava el pescado para retirar escamas y restos de sangre. Es importante también quitar todas las vísceras. 

3. Seca las piezas de pescado antes de congelarlas para retirar toda la humedad.

4. Ajusta la temperatura del congelador a -18ºC..

5. Si vas a cocinar pescado al horno, como una dorada o una lubina, te recomendamos que congeles la pieza entera. Sin embargo, si vas a hacer pescado a la plancha, te recomendamos que trocees la pieza antes de congelarla. 

6. Puedes utilizar bolsas de plástico, papel de aluminio, tuppers.Todos estos sistemas son aptos para la congelación, elige el que mejor se adapte a tus necesidades.

7. Apunta siempre la fecha de congelación y el tipo de pescado en el paquete que vas a congelar. Recuerda que puedes congelar el pescado y consumirlo hasta 6 meses después, siempre que sea a una temperatura de -18ºC.

8. Coloca el pescado en el cajón superior del congelador. En este compartimento los productos se congelan antes. 

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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