Consejos de Cocina

Cómo cocinar granos para que no causen gases

Los granos son un alimento bastante completo y con grandes beneficios nutricionales, en ocasiones evitamos comerlos por esos molestos gases que pueden producirnos, sin embargo, hay técnicas que podemos aplicar en su preparación para evitar que nos caigan pesados. 

Cómo cocinar granos para que no causen gases
Cómo cocinar granos para que no causen gases

¿Cómo comer granos sin que me den gases? Para lograr consumir los granos sin el temido y molesto efecto de las flatulencias hay una serie de consejos de cocina que debes seguir y que te permitirán disfrutar de este alimento tan completo y nutritivo.

Los frijoles secos y las legumbres, a excepción de los frijoles carita y las lentejas, se deben remojar en agua a temperatura ambiente; de este modo se rehidratan para que se cocinen de forma más rápida y pareja.

Antes de poner los frijoles en remojo, selecciónalos y desecha los que estén descoloridos o arrugados; desecha también las materias extrañas, enjuaga bien los frijoles. 

Cómo evitar los gases de los frijoles

Cómo evitar los gases que producen los granos 

1. Un día antes de que los prepares y después de haberlos “limpiado”, pon los frijoles a remojar en un recipiente por 12 horas y agrega una cucharadita de bicarbonato.

2. Enjuaga los frijoles y comienza a cocerlos con fuego bajo durante 15 minutos.

Estos pasos se pueden aplicar para leguminosas como habas, garbanzos y lentejas o para granos, de esa forma evitarás problemas digestivos o que te "caigan pesados".

Analiza estas formas de incorporar más legumbres en tus comidas y refrigerios:

*Prepara sopas, guisos y cazuelas con legumbres.
*Usa puré de frijoles como base para las salsas y las pastas para untar.
*Agrega garbanzos o frijoles negros a las ensaladas. Si normalmente compras ensaladas en el trabajo y no hay frijoles disponibles, lleva los tuyos de casa en un recipiente pequeño.
*Agrega frijoles cocidos a las albóndigas o hamburguesas.
*Come un puñado de nueces de soja en lugar de patatas fritas o galletas saladas.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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