Consejos de Cocina

9 utensilios básicos que todo pastelero debe tener en su cocina

En la mesa de trabajo de un pastelero, hay elementos que no pueden faltar porque son imprescindibles, tanto para la elaboración como para la cocción de la preparación. En el presente artículo, te mostraremos los 9 más importantes que, si no tienes, debes ir a comprar ya.

9 utensilios básicos que todo pastelero debe tener en su cocina
Por:  Redacción MUI KITCHEN

Para ser un pastelero estrella como en Bake Off Argentina 2021, no solo hace falta cocinar rico, variado y conocer técnicas. También es primordial contar con todos los elementos necesarios en la cocina, desde un batidor hasta una manga pastelera. Aquí te contamos cuáles no te pueden faltar.

1. Horno

El mismo es el protagonista durante la cocción de cualquier platillo dulce. Recuerda siempre precalentarlo. Respecto a la temperatura, cada horno es un mundo, así que es cuestión de ir probando, también, a base de lo que indica la receta.

Por otro lado, el horno solo puedes abrirlo transcurrido 3/4 del tiempo de horneado, poco a poco, para que el cambio de temperatura no sea brusco. Sino, nuestro bizcocho (por ejemplo) no subirá.

Tampoco olvides dejar reposar tu preparación unos 5 minutos en el interior, para que se atempere suavemente, sobre todo en invierno. Sino se le formarán pequeñas arrugas o se bajará.

2. Molde

Existen de todo tipo, pero sin dudas, los más recomendables son los de silicona. En cualquiera de ellos se recomienda enharinar o forrar con papel vegetal, paredes y base, para que nuestra preparación no se pegue y sea más fácil desmoldarla. Nunca rellenes más de 2/3 del total de su capacidad.

3. Rodillo

Los profesionales aconsejan comprar de los que tienen unos anillos que elevan el rodillo, para darle a la masa el grosor que queramos.

4. Manga pastelera

5. Bol

Este utensilio es muy importante a la hora de preparar y batir la mezcla. Es mejor que sea de acero inoxidable, ya que mantendrá mejor la temperatura, por ejemplo, para montar las claras para un merengue.

6. Tamiz o colador grande

Teniendo en cuenta que todos los ingredientes secos se deben tamizar, sea cual sea la receta, este utensilio es importantísimo. Si vamos a comprar un colador, tiene que ser de “agujeros pequeños”. Así te asegurarás que al tamizar la harina no caigan impurezas.

7. Lira o cuchillo de sierra

La lira es muy cómoda para nivelar bizcochos y rellenarlos. Sino, puedes optar por el cuchillo de sierra.

8. Batidor o varilla

Si no tenemos eléctrica, elige de las “duritas” de metal porque al hacer algunas mezclas con las de silicona (las cuales son blandas), costará más trabajo.

9. Balanza y termómetro

Ambos elementos nos ayudan a controlar las cantidades de ingredientes y a saber el punto exacto de temperatura en el chocolate, por ejemplo.

Fuente: El Español

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias