Consejos de Cocina

5 trucos para ablandar la carne fácilmente

Que tu carne no solo quede sabrosa sino que esté jugosa y se deshaga en la boca es sinónimo de perfección. Existen varios trucos que debes conocer para cumplir con este objetivo, así que toma nota y lúcete en la cocina. 

5 trucos para ablandar la carne fácilmente
5 trucos para ablandar la carne fácilmente

Al preparar carne deseamos que el resultado sea jugoso y tierno, pero por algún motivo a veces nos queda algo dura, lo que arruina nuestro platillo, quizás no le dedicamos el tiempo suficiente.  Con estos 5 sencillos trucos obtendrás una carne que fácilmente se te deshará en la boca.

Algo muy importante es evitar cortar la carne antes de cocinarla, es mejor hacer la pieza entera, ya que al hacerlo provocas que se reseque con más facilidad, continúa leyendo para que aprendas a ablandar fácilmente la carne con 5 sencillos trucos que debes aplicar la próxima vez que la prepares.

El uso de la sal

Obtén una carne muy blanda 

Truco 1 la sal: al añadir la sal al comienzo de la cocción provoca que los jugos de la carne se sequen más rápidos, lo cual hace que queden duras, para evitar que esto suceda agrega la sal solamente cuando termines de prepararla, justo antes de servirla, de esta manera conservará mejor su jugo dejando que su textura sea más tierna y blanda.

Truco 2 macerar con leche: este truco debes realizarlo con algo de tiempo, pero si deseas degustar de una carne tierna hay que tener un poco de paciencia, macerar la carne en leche durante algunas horas antes de cocinar es una excelente manera de ablandarla, esta técnica que no afecta en su sabor.

Truco 3 zumos de frutas: si usar la leche no te convence del todo sencillamente puedes cambiarlo por el zumo de algunas frutas, como es el caso de la manzana, limón, papaya, incluso puedes dejar macerar la carne en vinagre de manzana o cerveza, este truco puede afectar el sabor de la carne, pero puedes jugar con ello para realizar una excelente receta

Truco 4 La cocción: Ya sea a la plancha, a la parrilla o bien como ingrediente principal en un estofado, lo mejor manera para que la carne quede bien blanda es cocerla lentamente.

Truco 5 el bicarbonato de sodio: descompone las proteínas de la carne haciéndola más suave. Espolvorea el bicarbonato por toda la carne (o haciendo una mezcla con agua) y déjala reposar en el frigorífico por varias horas.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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