Consejos de Cocina

5 trucos irrefutables para elegir buenos tomates para nuestras recetas

Para quienes tienen algo de experiencia en la cocina, saben que no todos los tomates sirven para todo tipo de recetas, por ello hay que saber cuándo y qué tipo de tomates elegiremos. Acá unos sencillos tips para hacerlo sin problemas cuando vayamos de compras.

Para quienes tienen algo de experiencia en la cocina, saben que no todos los tomates sirven para todo tipo de recetas, por ello hay que saber cuándo y qué tipo de tomates elegiremos. Acá unos sencillos tips para hacerlo sin problemas cuando vayamos de compras.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

A la hora de elegir buenos tomates para nuestras recetas, lo primero en que tenemos que fijarnos es que los frutos que vamos a seleccionar tengan la piel brillante y no tengan golpes o magulladuras. La piel brillante nos dirá que el producto es fresco y si no tienen golpes, tanto mejor para facilitar su traslado y procesamiento.

Cuando vayas a comprar tomates para hacer una ensalada, es preciso que estén algo firmes y consistentes, pero no muy verdes, ya que esta condición alterará el sabor de tu ensalada y perderás el esfuerzo y el dinero. Trata de que la mayor parte del cuerpo sea roja y con pocos rastros verduzcos.

Algo que la humanidad ha perdido con la evolución, es el instinto de oler los alimentos antes de consumirlos. Eso nos da una ayuda y una orden al cerebro sobre lo que está en buen estado o no. Huele los tomates que vayas a comprar, éstos deben tener olor fresco e intenso.

Procura elegir tomates de tamaño mediano, pues ello facilita su manejo, pero también el aprovechamiento del producto según lo que vamos a realizar. Si es demasiado chico, corremos el riesgo de que nos falte tomate, lo contrario pasará si es demasiado grande, y tendremos que desechar el sobrante.

Finalmente, debes tener en cuenta cuándo se consumirán estos frutos, ya que dependiendo de esta condición, podría variar el grado de madurez con el que escojas cada una de las piezas. Recuerda que el tomate se deteriora rápidamente, por lo que debe comprarse para ser consumido en fechas cercanas.

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