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5 consejos para solucionar el exceso de picante en tus comidas

Un buen plato tiene que tener un perfecto equilibrio de sabores. Aquí, el condimento es clave. Uno de los más utilizados es el picante, ¿pero qué podemos hacer si le erramos en la cantidad a la mezcla? No te preocupes, se puede solucionar de diferentes formas y aquí te las mostramos.

5 consejos para solucionar el exceso de picante en tus comidas
Por:  Redacción MUI KITCHEN

Este domingo en Bake Off Argentina tuvo un nuevo desafío inigualable y con ingredientes mexicanos. El chile, por ejemplo, fue uno de los más utilizados por los participantes en sus tortas y así, darle ese toque básico de la cocina mexicana.

Sin embargo, muchos erraron con sus elecciones y el resultado no fue el esperado por los jurados Damián Betular, Pamela Villar y Dolli Irigoyen. Por ello, hoy te mostraremos cómo neutralizar platos con mucho picante, para que tu platillo salado o dulce quede genial.

1. Los lácteos, tus mejores aliados

La mejor manera para neutralizar un plato demasiado picante, son los lácteos. Dependiendo de cómo sea la receta, se le puede añadir leche, leche de coco, yogur o un poco de mantequilla.

2. Usar frutos secos

Si el plato te salió demasiado picante, otra recomendación para corregir su sabor el uso de frutos secos. Almendras machacadas, crema de cacahuete o tahini (pasta de sésamo), son algunas opciones. La grasa de los frutos secos ayudará a equilibrar.

3. Verduras con azúcares

Añadir verduras al plato es una solución para reducir el picante. Verduras como zanahoria o patatas pueden convertirse en tus mejores amigas. Las mismas absorben el sabor picante y, gracias a su contenido en azúcares, le agregan un toque dulzón.

4. Agregar más caldo a tus guisos

Si el guiso que preparaste es un caldo, la mejor manera de reducir el picante es añadiendo más caldo. Si ves que ya hay demasiado caldo, puedes quitar un poco del que salió picante y agregar del que todavía no lo tiene.

5. Emplea cítricos para un contraste de sabores

Esta recomendación es adecuada, sobre todo, para las vinagretas o aliños para ensaladas. Añadir cítricos como zumo de limón suele ser una buena idea. También puedes echarle unos trozos de tomate para compensar el picante.

Fuente: boundelle.es

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