Consejos de Cocina

4 tips para hacer un perfecto y delicioso entrecot

El entrecot es uno de los cortes de carne más llevados por la sociedad. Es ideal para preparar una parrillada el fin de semana, o usarlo como plato principal en una fiesta. Si nunca lo hiciste y quieres aprender, ten en cuenta los consejos que te compartimos a continuación.

El entrecot es uno de los cortes de carne más llevados por la sociedad. Es ideal para preparar una parrillada el fin de semana, o usarlo como plato principal en una fiesta. Si nunca lo hiciste y quieres aprender, ten en cuenta los consejos que te compartimos a continuación.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

El entrecot es un corte de carne de la región dorsal, que contiene un conjunto de músculos del llamado Erector spinae. Éste recorre la espina dorsal de los mamíferos. 

En la gastronomía suele referirse al del vacuno, pero el término entrecot también puede aplicarse al de cerdo o al de cordero. ¿Cómo cocinarlo?, aquí te damos algunos tips interesantes.

1. La carne

El entrecot es la chuleta del lomo bajo, sin hueso. Para que tengas un resultado excelente, siempre tiene que ser de calidad. Elige entrecot de buey o ternera. Y recuerda: la carne nunca debe estar fría antes de cocinarla; para ello, sácala de la nevera unos 20 minutos antes.

2. La sal

Se recomienda, mejor, agregar la sal despues. Así, evitarás que pierda sus jugos en la sartén.

3. La plancha

Necesitarás una plancha o sartén de muy buena calidad, para que coja correctamente (y mucha) temperatura. Siempre antiadherente. Recuerda no agregar mucho aceite, porque la idea es sellarla bien y no freírla.

4. Tiempo de cocción

Fuente: IG Carnes Selectas Piluca

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