Consejos de Cocina

4 tips a tener en cuenta al trabajar con tortas de doble altura

Si piensas preparar la torta de tu hija para su cumpleaños, debes tener en cuenta la altura de la misma. Hoy te traemos algunos consejos para que quede perfecta, deliciosa y sobre todo, sin tambalear, durante toda la noche del festejo.

Si piensas preparar la torta de tu hija para su cumpleaños, debes tener en cuenta la altura de la misma. Hoy te traemos algunos consejos para que quede perfecta, deliciosa y sobre todo, sin tambalear, durante toda la noche del festejo.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

Las tortas de doble altura necesitan estabilidad y prolijidad. Por ejemplo, el uso del acetato puede ser un gran aliado a la hora de terminar de decorarla. También es importante analizar con qué cubrirla, siendo el buttercream la mejor opción. Aquí te contamos otros tips.

1. ¿Qué bizcochos utilizar?

Hornea bizcochos de batidos pesados, ya que resisten más el peso sin deformarse. Deja reposar los bizcochos envueltos en film y dentro del molde donde los cocinaste.

2. Los rellenos

Si quieres usar rellenos muy cremosos y con frutas, contornea los bordes con ganache de chocolate para contenerlos.

3. El resultado final

Arma la torta dentro del molde y agrega un acetato hasta la altura total, para que todo quede en su lugar. Lleva a enfriar antes de decorar.

Fuente: IG Diana Visillac Pastelera

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