Consejos de Cocina

4 consejos para preparar una deliciosa y perfecta ganache de chocolate

La ganache de chocolate es un infaltable para tus delicias dulces. Sirve como relleno o como cobertura para tortas, donas, cupcakes, lo que más te guste. A continuación, te dejamos algunos tips para no fallar en la receta.

La ganache de chocolate es un infaltable para tus delicias dulces. Sirve como relleno o como cobertura para tortas, donas, cupcakes, lo que más te guste. A continuación, te dejamos algunos tips para no fallar en la receta.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

La ganache de chocolate es una preparación típica de la pastelería francesa. Tiene sabor suave, con la mezcla perfecta de chocolate y crema. Se utiliza para bañar o cubrir tortas; para hacer bombones, petis-fours; para decorar cupcakes, y para rellenar fondant.

Ahora, ¿cómo hacer la ganache de chocolate super deliciosa? Es muy sencillo. A continuación, te compartimos algunos consejos para que logres el sabor y la textura deseada.

1. Equilibrio entre crema y chocolate

La clave para lograr el mejor baño o cobertura para tus tortas está en utilizar la misma cantidad de crema de leche caliente y chocolate (no importa si es dulce o amargo, negro o blanco) para que se funda.

2. Perfumar la ganache de chocolate

Para darle un toque extra a tu torta y obtener un resultado exquisito como de pastelero gourmente, el truco es perfumarla con alguna esencia, ya sea café, frutos rojos, especias o té.

3. Crema por manteca

Para realizar rellenos de bombones, la clave está en suplantar parte de la crema de leche por manteca. Esto es para darle mayor firmeza a tu ganache de chocolate.

4. Calidad de los ingredientes

Otro aspecto a tener en cuenta es que la calidad de ganache es directamente proporcional a la calidad del chocolate. Esto quiere decir que cuanto mejor sea, más delicioso va a quedar la preparación final.

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