Consejos de Cocina

3 tips de los mejores chefs del mundo para que no se peguen los alimentos a la sartén

Muchas veces te ha ocurrido que la preparación parece perfecta, pero cuando vas a sacarla del sartén para servirla, se ha pegado toda  a la sartén y todo resulta un desastre.  

Muchas veces te ha ocurrido que la preparación parece perfecta, pero cuando vas a sacarla del sartén para servirla, se ha pegado toda  a la sartén y todo resulta un desastre.  

Cuando se nos pegan los alimentos a la sartén es desastrozo.  Nuestro platillo, que parece perfecto, ha quedado arruinado porque no podemos desprenderlo del sartén. 

Pues hay varios motivos para que esto suceda y hoy te dieremos cómo evitarlos, para que nunca más se te peguen los alimentos a la sartén. 

Calentar antes de cocinar

Antes de colocar tus alimentos en el sartén, debes calentarlo hasta la temperatura a la que vas a concinarlos.  Si los colocas mientras está todavía muy frío, irremediablemente se pegarán y no hay nada que puedas hacer para evitarlo. 

Engrasa 

No se trata de agregar un litro de aceite, pero siempre es necesario que agregues algo de grasa, bien sea aceite o mantequilla en el fondo de la sartén.  Esto evitará que se te peguen los alimentos y además ayudará a dorarlos y caramerizarlos por fuera, para que luzcan más deliciosos y apetecibles. 

No calientes de más 

Si tu sartén es del tipo antiadherente, debes vigilar no sobrecalentarlo, ya que con el tiempo, esto arruina la capa antiadherente, haciendo que ser agriete y termine por caerse, además que poco a poco se van esparciendo micropartículas de este material en los alimentos, algo que puede resultar muy tóxico.

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