Consejos de Cocina

3 razones de peso por lo que debes precalentar el sartén antes de cocinar

Parece un asunto tonto, pero muchas personas cometen este error culinario de no precalentar el sartén antes de colocar en él los alimentos que se van a cocinar. Por un asunto práctico, otro lógico y hasta uno de salud, es mejor que en adelante precalentemos el sartén.

Parece un asunto tonto, pero muchas personas cometen este error culinario de no precalentar el sartén antes de colocar en él los alimentos que se van a cocinar. Por un asunto práctico, otro lógico y hasta uno de salud, es mejor que en adelante precalentemos el sartén.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

Hay errores que cometemos en la cocina que a veces podrían pasarnos desapercibidos, pero que son muy comunes y siguen ocurriendo a pesar de lo mucho que se haga la advertencia. Precalentar el sartén antes de colocar en él los alimentos que se cocinarán, debe ser una ley en nuestra casa.

Si precalentamos el aceite en el sartén, tus alimentos no se pegarán al mismo.

En primer lugar, debemos hacer mano de un argumento lógico para hacer esto. Si precalentamos el sartén nuestros ingredientes se cocinarán mucho más rápido y lo harán de manera homogénea. Ello no ocurrirá si no se pone al fuego previamente, corriendo el riesgo de que algunos ingredientes queden más cocidos que otros.

Tomando en cuenta lo anterior, el hecho de precalentar el sartén nos ahorrará energía, bien sea eléctrica o de gas, por lo que el período de cocción de los alimentos será mucho más corto que si se arrojan los ingredientes en una sartén fría y se espera que se caliente de a poco.

La otra razón por la que debemos precalentar el sartén con aceite antes de colocar los ingredientes en él, es una razón de salud. Si el sartén está frio y con él también lo está el aceite que usaremos, los alimentos absorberán todo el aceite, lo que a la larga nos causará problemas de salud.

Si colocas alimentos en un sartén frío sobre el fuego, éstos absorberán todo el aceite antes de cocinarse.

Después de leer estos tres sencillos argumentos del porqué precalentar siempre el sartén antes de colocar los ingredientes, tienes razones de peso para defender lo que sí se debe hacer. Comparte este tip con tus allegados para seguir haciendo de la cocina un lugar digno y saludable.

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