Cómo arreglar una salsa de tomate ácida: 2 trucos fáciles para corregirla

¿Seguiste al pie de la letra la receta de salsa de tomate, pero resultó muy ácida para tu gusto? No deseches la salsa de tomate, aplica cualquiera de los 2 trucos que aquí te explicamos y salvarás tu preparación  

¿Seguiste al pie de la letra la receta de salsa de tomate, pero resultó muy ácida para tu gusto? No deseches la salsa de tomate, aplica cualquiera de los 2 trucos que aquí te explicamos y salvarás tu preparación  

Le dedicaste tiempo a elaborar esta salsa casera de tomate, pero cuando llegó el momento de probarla para agregar sal y pimienta, descubres que está muy ácida. ¡No la deseches! Corrígela con cualquiera de estos dos sencillos trucos.

(Foto principal:  Katerina Holmes en Pexels)

2 trucos para corregir una salsa de tomate ácida

1. Bicarbonato de sodio

Este es el truco perfecto porque el bicarbonato neutraliza la acidez. Pero debes tomar en cuenta que debes agregar el bicarbonato de poco en poco hasta lograr corregir la acidez, es decir no agregues 1 cucharada de golpe. Aproximadamente deberías añadir ½ cucharadita por cada medio litro (o 2 tazas) de salsa, si esta está muy ácida. Pero toma en cuenta que el gusto depende de cada quien, así que añade bicarbonato, revuelve bien y prueba, hasta conseguir el sabor ideal.

 

2. Azúcar

Cuando descubras que la salsa está ácida, agrega 1 cucharadita de azúcar y ½ cucharadita de sal a medida que la salsa de tomate vaya espesando. Igual pasa que con el bicarbonato, añade de poco en poco, revuelves y prueba, para así identificar el punto ideal. Con este truco debes tener cuidado de no pasarte y obtener una salsa muy dulce.

Evita estos 2 errores al preparar una salsa de tomate casera

1. No puedes usar tomates al punto. Usa siempre tomates muy pero muy maduros, los cuales te proporcionarán más dulzor.
2. Recuerda que debes pelar los tomates y retirarle las semillas antes de procesarlos para hacer la salsa. Esos dos componentes le agregan acidez a la preparación.

Consejo: si los tomates no están tan maduros, ralla zanahoria y la agregas a la salsa cuando la estás cocinando. La zanahoria le dará un toque dulce extra.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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