A ver si te animas

Receta de magret de pato en salsa, date una vuelta por la cocina francesa 

La cocina francesa es catalogada como una de las mejores del mundo, contiene muchos platillos gourmet y podemos conseguir los mejores restaurantes en este país, para demostrarte que esto es cierto y disfrutes de un platillo delicioso te diremos cómo hacer un magret de pato en salsa de miel y manzana.

La cocina francesa es catalogada como una de las mejores del mundo, contiene muchos platillos gourmet y podemos conseguir los mejores restaurantes en este país, para demostrarte que esto es cierto y disfrutes de un platillo delicioso te diremos cómo hacer un magret de pato en salsa de miel y manzana.

Es para el año de 1960 que el chef francés André Daguin quien trabajaba en el Hôtel de France en Auch (Gers) fue el primero en idear la manera de cocinar los filetes de pato, este restaurante fue quien sirvió este platillo durante muchos años, fue gracias a un artículo publicado en el New York Times por el periodista Bob Daley que el magret conquistó su fama en la gastronomía francesa y luego del mundo.

Bob Daley disfrutó de este platillo creyendo que le habían servido al comienzo carne de asno, y Daguien aseguró que era un sencillo corte vacuno bien asado, hasta que terminó por revelar el misterioso secreto de la carne; no fue sino hasta 1971 – año en que se publicó el artículo – que los clientes descubrieron que la carne que disfrutaban era de pato.

Magret de pato

Hoy te diremos cómo vas a preparar este platillo en la comodidad de tu cocina, un delicioso magret de pato en salsa de miel y manzana, una exquisitez con la que en cada bocado te sentirás sentado en la mesa de un gran castillo, y que por la sencillez de su preparación será una de tus recetas favoritas para festejar, así que busca todo lo que necesitas y nos vemos en la cocina porque es hora de comer delicioso.

Ingredientes:

Preparación

En una cacerola coloca a cocinar el zumo de manzana a fuego medio con la miel, agua, una cucharadita de sal y pimienta al gusto durante 10 minutos, una vez pasado el tiempo reserva. Retira los nervios y grasillas de los magrets, realiza cortes en rombos sobre la piel sin llegar a la piel, séllalo sobre una sartén comenzando por la parte de la piel a fuego bajo durante 15 minutos, ve retirando la grasa que salga mientras cocinas, voltea el magret y deja cocinar por 5 minutos más y salpimienta al gusto.

Una vez pasado el tiempo retira del fuego y cubre con papel de aluminio por 5 minutos más, una vez que temple colócalos a marinar en la salsa de miel y mostaza por 12 horas, pasado el tiempo cocina en la sartén con su salsa hasta que reduzca a la mitad, toma los magrets y sécalos con papel absorbente y cocina en una sartén limpia nuevamente por 3 minutos a fuego alto por ambos lados, corta en lonjas y cubre con la salsa al momento de servir.

Un platillo de la alta cocina que puedes preparar cómodamente en casa y disfrutar de los sabores de Francia como si estuvieras en el Hôtel de France atendido por el mismo chef André, anímate a descubrir los sabores internacionales con deliciosas recetas como esta y a engalanar tu mesa mientras compartes con familiares o amigos, que la disfruten y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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