Una exquisitez: pasta con calamares crujientes ¡en apenas 3 pasos!

Una exquisitez: pasta con calamares crujientes ¡en apenas 3 pasos!

Es como los sabores del mar Mediterráneo en tu boca, por eso este plato es inolvidable. Así que cuando quieras dejar una grata impresión prepara esta pasta. ¡Impactante!   

Cada plato tiene su truco y este también lo tiene: haz que los calamares queden crujientes al cocinarlos en el horno con el pan molido y hierbas. Para completar el plato debes dejar la pasta al dente. ¡Increíble como cada componente proporciona un sabor especial a este plato!

(Foto de portada: Ronmar Lacamiento en Pexels)

Este plato tiene sus secretos / Foto de Chris F en Pexels

Esto es lo que necesitas para esta receta:
1 kg de calamares limpios
1 taza de pan seco molido
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimienta 
Sal al gusto
½ taza de aceite de oliva
1 diente de ajo grande 
1 cucharada de pasta de anchoas
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 kilo de tu pasta preferida

¿Cómo se prepara?
Precalienta el horno a 200ºC y pon al fuego la olla con agua para cocinar la pasta

1. Corta en rebanadas los calamares y reduce a la mitad los tentáculos (si son muy largos). Sazónalos con orégano, pimienta, sal y el pan molido. Aceita una bandeja y extiende sobre ella los calamares. Rocíalos por encima con aceite de oliva y hornea 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

2. Mientras tanto, aplasta el ajo y mezcla con la pasta de anchoas y ¼ de taza de aceite de oliva, y lleva al fuego sin dejar de mover por unos 3 minutos.

3. Añade sal a la olla con agua y cocina la pasta hasta que esté al dente. Cuela la pasta y mézclala con la pasta de anchoas y la mantequilla. 

Para servir, haz una cama con la pasta en cada plato y cubre con los calamares horneados. Acompaña con cuñas de limón y una ensalada verde.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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