A ver si te animas

Tomates acordeón: Una receta saludable de solo tres pasos para preparar

En esta receta los tomates se llevan el papel principal dejando a un lado su papel de saborizante o acompañante. Su mismo nombre lo dice todo: tomates acordeón, es decir, desde un comienzo sabes que son ellos los invitados estrella.

En esta receta los tomates se llevan el papel principal dejando a un lado su papel de saborizante o acompañante. Su mismo nombre lo dice todo: tomates acordeón, es decir, desde un comienzo sabes que son ellos los invitados estrella.

Los tomates normalmente son usados para darles sabor a los alimentos, crear salsas espectaculares o como complemento de ensaladas. Pocas son las veces en las que el tomate tiene el papel protagónico en el platillo. Esta vez te ayudaremos a hacerlo enseñándote a preparar tomates acordeón, sencillos pero deliciosos.

Tomates

Ingredientes:

4 tomates

2 bolas de queso mozzarella 

hojas de albahaca fresca

50 gr de queso parmesano rallado

50 gr piñones

1 diente de ajo pelado 

50 ml aceite de oliva

piñones tostados para decorar

Preparación

Paso 1: Coloca las hojas de albahaca en un vaso de batidora junto con el parmesano rallado, el ajo, los piñones, el aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura hasta conseguir una mezcla uniforme.

Mozzarella

Paso 2: Lava los tomates, elimina el rabito y córtalos formando láminas sin llegar a la base, creando forma de acordeón.

Paso 3: Corta las mozzarellas a láminas y distribuye entre los espacios de los tomates. Adereza con sal y el pesto que hemos preparado. decora con los piñones y unas hojas de albahaca y sirve.

Antonio Quintero

Redactor creativo con más de 3 años de experiencia. Fiel amante de la gastronomía y los buenos sabores, disfruto compartir mis deliciosas recetas con los lectores. + info

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