Toma nota sobre cómo preparar una deliciosa paella mixta

Toma nota sobre cómo preparar una deliciosa paella mixta

Esta paella lleva cerdo, pollo y mariscos. ¿Qué más se puede pedir en la vida? Esta receta es perfecta porque tiene todo lo mejor y es muy sustanciosa  

La paella es un plato completo con base de arroz, muy tradicional de la ciudad de Valencia, España. Desde hace siglos se hace en esta región. Primero lo hicieron los campesinos, que elaboraban este arroz con los restos de hortalizas y carne de aves, conejo o liebre que les quedaban del resto de las comidas. Luego, este arroz valenciano se nutrió de mariscos y más tarde se hizo popular en todo el mundo por las dimensiones que alcanzan las grandes paelleras.

(Foto de portada:Imagen de Andreina Nacca en Pixabay)

Será una de las comidas más completas que podrás hacer / Photo by Kaitlin Dowis on Unsplash

Para esta receta de paella mixta para 3 personas vas a necesitar:
100 g de magro de cerdo (picada)
½ kg de carne de pollo
8 langostinos
750 ml de caldo de pollo
200 g de calamares
200 g de mejillones
2 dientes de ajo
150 g de tomate triturado (o pasta de tomate)
250 g de arroz
50 g de guisantes o arvejas
½ pimiento morrón sin semillas, nervaduras o tallos
4 hebras de azafrán 
Sal al gusto
Aceite de Oliva

¿Cómo se prepara?
1. Calienta aceite de oliva en una sartén o paellera y saltea los langostinos. Cuando estén dorados, retíralos y ponlos aparte.

2. Ahora cocina los ajos triturados en aceite de oliva y agrega la carne de cerdo picada. Cuando comience a dorarse, añade calamares y el tomate (o pasta). Cuando el tomate se reduzca y espese, agrega el arroz. Sofríe el arroz y permite que se dore antes de agregar el caldo. Remueve y nivela el arroz y los ingredientes en la sartén o paellera. Ahora agrega, sin remover, las arvejas, los langostinos, el azafrán, la sal, los mejillones y el pimiento morrón cortado en tiras. 

3. En los siguientes 15 minutos, añade más caldo si se seca la preparación. Tapa por al menos 5 minutos y deja reposar. ¡Estará lista para consumir!

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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