A ver si te animas

Ternera estofada con champiñones de País, un perfume equilibrado

Un corte muy apreciado en la cocina internacional, es el que utilizamos para guisar o estofar de la ternera, que tenga mucho colágeno o que su cocción sea lenta.

Un corte muy apreciado en la cocina internacional, es el que utilizamos para guisar o estofar de la ternera, que tenga mucho colágeno o que su cocción sea lenta.

En esta ocasión usaremos uno magro que va muy bien maridado con los sabores dulces por tratarse de un tipo de carne tierna y jugosa, con un toque graso delicado y escaso, en forma de vetas sin llegar a ser excesivo. En esta receta, muy fácil, emplearemos el perfume de los champiñones de París para cocinar lentamente nuestro guiso hasta que quede jugoso.

Estofado de ternera

Ingredientes:

Preparación:

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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