A ver si te animas

Te enseñamos a hacer un pastel de Tres Leches con una receta fácil

Seguro has visto (¡y probado!) esa torta húmeda que derrocha sabor y piensas que debe ser toda una complicación. Esta es una receta fácil de Tres Leches que te permitirá elaborarla en casa. ¡Tienes que probarla!  

Seguro has visto (¡y probado!) esa torta húmeda que derrocha sabor y piensas que debe ser toda una complicación. Esta es una receta fácil de Tres Leches que te permitirá elaborarla en casa. ¡Tienes que probarla!  

De esta torta se desconoce el origen, sólo se tiene la certeza de que es latinoamericana. Hay quienes estiman que fue en México, donde se hacían unos bizcochos remojados hace 150 años atrás. Lo cierto es que es muy popular en América Latina.
Las Tres Leches se derivan de los tres líquidos que  remojan el pastel: leche evaporada, crema de leche y leche condensada.

Decora con guindas o fresas

Vas a necesitar:
*Bizcocho
6 claras de huevo 
1/2 taza de azúcar 
6 yemas de huevo 
1 taza de harina para todo uso, cernida

*Crema
1 lata de leche condensada
1 taza de crema espesa para batir
2/3  de taza de leche evaporada 
1/4 de taza de brandy
1 cucharadita de extracto de vainilla

*Cubierta
1 taza de crema espesa para batir
2 cucharadas de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

¿Cómo se prepara?
*Bizcocho
Bate las claras con ¼ de taza de azúcar a punto de nieve. Mientras, en otro recipiente, bate lo que queda del azúcar con las yemas hasta que adquieran una consistencia cremosa. Luego empieza a combinar la mezcla de yemas con las claras. Agrega también la harina, poco a poco.
Vierte en un molde engrasado y enharinado. Hornea por 20 minutos en un horno precalentado a 190º C (375º F).

* Crema
Mezcla la leche condensada, la crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla. Con un palillo perfora la superficie del pastel. Empieza a bañar el pastel, que aún no ha sido desmoldado, con la mezcla de leches. Deja reposar por al menos 30 minutos.

*Cubierta
Bate a punto de nieve la crema, con el azúcar y el extracto de vainilla. Decora el pastel.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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