A ver si te animas

Te enseñamos a hacer albóndigas de berenjenas: receta fácil, nutritiva y rápida

Con berenjena rehogada se hacen unas albóndigas muy sabrosas que no requieren mucha elaboración. Se pueden hacer como plato principal o como guarnición. Acompáñalas con una simple salsa, que se hace con pasta triturada de tomate  

Con berenjena rehogada se hacen unas albóndigas muy sabrosas que no requieren mucha elaboración. Se pueden hacer como plato principal o como guarnición. Acompáñalas con una simple salsa, que se hace con pasta triturada de tomate  

Cada vez que consumas berenjenas debes considerar que esta maravillosa hortaliza tiene innumerables beneficios, entre los que se cuentan sus aportes de vitaminas y minerales, que refuerzan el sistema inmunológico y elevan nuestra resistencia a las enfermedades.

(Foto principal: Sam Moqadam on Unsplash)

Se preparan en minutos / Photo by The Fry Family Food Co. on Unsplash

Además, las berenjenas son desintoxicantes (porque con su fibra nos ayudan a eliminar sustancias indeseables de nuestro organismo), nos ayudan a regular la tensión arterial y nuestros procesos digestivos.

Para hacer esta receta de albóndigas de berenjenas vas a necesitar:
2 berenjenas
50 ml de agua
2 dientes de ajo
Perejil y orégano fresco
180 g de pan duro rallado o en migas pequeñas
100 g de queso parmesano rallado
1 huevo
Sal y pimienta
2 tazas de tomates enlatados o pasta de tomate

¿Cómo se prepara?
Lava las berenjenas, remueve el tallo, pica en julianas o palitos y luego estos pícalos en cuadritos. Pon a calentar aceite y sofríe la berenjena. Remueve de vez en cuando. Coloca el agua y deja que se cocine por unos 5 minutos.  Retira del fuego y deja que se refresque.

Pica los dientes de ajo, el perejil y orégano. Colócalos en un recipiente y únelos con el pan duro y el queso. Agrega las berenjenas y el huevo. Ponles sal y pimienta. Mezcla todo. Toma porciones y haz bolitas. Pon las albóndigas en una sartén con aceite, deja que se doren por todos lados y agrega los tomates o pasta de tomate. Cocina por unos minutos.

Aquí te mostramos otra receta de albóndigas de berenjenas:

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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