A ver si te animas

Te enseñamos a detectar cuándo los huevos están frescos

Es uno de los alimentos proteicos que más usamos en nuestra cocina, pero a veces no está en condiciones para ser utilizado y si te equivocas puedes causarte una intoxicación. En ocasiones es notorio que están en malas condiciones por el olor que desprenden, pero no siempre es cuestión de olor. Aquí te mostramos cómo saber cuándo los huevos están en condiciones para ser consumidos  

Es uno de los alimentos proteicos que más usamos en nuestra cocina, pero a veces no está en condiciones para ser utilizado y si te equivocas puedes causarte una intoxicación. En ocasiones es notorio que están en malas condiciones por el olor que desprenden, pero no siempre es cuestión de olor. Aquí te mostramos cómo saber cuándo los huevos están en condiciones para ser consumidos  

Un huevo en malas condiciones puede causarte una intoxicación a ti o a tu familia. Por eso es tan importante que sepas cuándo se pueden usar en la cocina y cuándo hay que descartarlos. Son pruebas muy fáciles. ¡Toma nota!

Mejor conservarlos en la nevera que afuera

1. La prueba del vaso de agua. Llena un vaso con agua y pon un huevo allí. Si se hunde rápidamente y se posa en el fondo, está fresco. Si flota, bótalo. Y si cae lentamente y queda de manera vertical en el fondo, no está tan fresco, debes consumirlo de inmediato (aunque por si las dudas, mejor deséchalo).

2. Otra prueba es que al cascarlo, lo colocas en un plato llano: si la clara no se expande y la yema queda bien definida, está fresco. Si se riega por el plato y la yema se difumina, no está fresco.

3. También puedes “escuchar” al huevo: acércalo a tu oído y agítalo: si suena, está dañado. Eso se debe a que con el tiempo la yema y la clara se secan y quedan envueltas en una bolsa de aire. Si está fresco, no deberías escuchar ningún ruido.

4. Se te olvidó hacer las pruebas y ya estás hirviendo los huevos. Si los dejas 10 minutos en agua hirviendo, cuando los abras: si la yema está en el centro está en buenas condiciones, si quedó más hacia la cáscara, ya está viejo.

*Consejos para conservar los huevos

Con los huevos todo es cuestión de temperaturas:

- El mejor lugar para conservarlos es dentro del refrigerador. Cuando nos referimos dentro, es que lo mejor es que no queden en la puerta ¿por qué? Porque se someten a un cambio de temperatura con la constante apertura de la puerta.

- También puedes conservarlos fuera de la nevera: el problema es que lo que afecta a los huevos es el cambio de temperatura. Al tenerlos a temperatura ambiente, puede haber variaciones de uno o dos grados que pueden dañarlos. 

- ¿Por qué cuando compramos los huevos, los mantienen fuera de la nevera? Porque el problema de los cambios de temperatura es más grave cuando se hace de frío a cálido.  Por eso cuando llegas a casa puedes, con seguridad, guardarlos en la nevera. Pero, cuando vayas a usarlos no los dejes mucho tiempo fuera de la nevera. 
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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