Tarugos de tamarindo para paladares que buscan sensaciones fuertes

Tarugos de tamarindo para paladares que buscan sensaciones fuertes

Picantes y dulces al mismo tiempo. Esta receta mexicana de snacks es una explosión de sabor en tu boca. ¡Si te gusta probar cosas nuevas, no te pierdas el paso a paso para hacer estos postres!

En América Latina es muy popular el consumo de tamarindo. Esta fruta, originaria de la India, es conocida por su sabor ácido intenso, por lo que es ideal para hacer postres.

El tamarindo es originario de la India

En esta receta mexicana, se combina con polvo de chile, lo que hace que cada trufa de tarugo (que es como se conoce este dulce) sea algo sólo para valientes. 

Hecha la advertencia, aquí tienes los ingredientes:
500 g de pulpa de tamarindo
1 taza de agua
1 taza de azúcar 
2 cucharadas de chile de árbol en polvo

Para prepararlos:

En una olla a fuego medio, coloca el agua, el azúcar y el chile. Al hervir coloca el tamarindo y cocina a fuego bajo por 20 minutos. Al cabo debería haberse formado una mezcla pastosa suave, si no, entonces tritúrala bien con un tenedor, agrégale un poquito de agua si es necesario y cocínalo por unos minutos más. Cuando esté lista la pasta deja que enfríe. 

En un plato hondo o una bandeja mezcla azúcar y un ¼ de cucharadita de chile. Forma bolitas con la pasta (unta aceite vegetal en tus manos para evitar que se adhiera) y pásalos por el azúcar.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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