A ver si te animas

Tarta volteada de peras: postre especial para el Día de la Madre

Aunque no lo creas esta tarta es muy fácil de hacer si sigues al pie el paso a paso. Queda muy deliciosa y las peras quedan doradas. ¡Sorprenderás a mamá en su día!  

Aunque no lo creas esta tarta es muy fácil de hacer si sigues al pie el paso a paso. Queda muy deliciosa y las peras quedan doradas. ¡Sorprenderás a mamá en su día!  

En algunos países de América Latina cada 10 de mayo se celebra el Día de la Madre. Para esta fecha tan especial, un postre igual de especial pero hecho en casa: tarta volteada de peras. Con este postre vas a sorprender a esa mujer que se merece todo lo mejor. ¡Manos a la obra!

(Foto de portada: Geraud Pfeiffer en Pexels)

Al voltear el pastel tendrás las manzanas caramelizadas / Foto de Geraud pfeiffer en Pexels


Para hacer esta tarta volteada de peras que rinde 10 porciones vas a necesitar:
*Cobertura
8 peras 
150 g mantequilla
180 g azúcar
El jugo de un limón

*Masa
250 g de harina
2 yemas 
120 g de mantequilla fría
1 pizca de sal 

¿Cómo se prepara?
1. Amasa la harina con las yemas, la sal y la mantequilla. Cuando tengas una masa suave, pero compacta, haz una bola, la envuelves en plástico de cocina y refrigeras por al menos 30 minutos.

2. Pon la mantequilla y el azúcar en una sartén a fuego alto. Retira del fuego apenas empiece a caramelizarse y vierte en un molde no muy profundo de 22 a 24 cm de diámetro. Puedes usar una sartén que luego puedas llevar al horno (como las que tienen el mango de metal).

3. Ahora pela las peras y limpia el centro (elimina tallos y semillas). Córtalas en cuartos y rocíales jugo de limón, acomódalas sobre el caramelo en el molde. Ponlas apretujadas, con la parte redondeada hacia abajo y la parte abierta hacia arriba o hacia los lados,  de tal manera que cuando le des vuelta, sólo se le vea al dorso de las peras.

4. Enciende el horno a 200º C (390º F).
Estira la masa sobre papel vegetal hasta que quede de un grosor de más o menos medio centímetro y recuerda que debe ser un poco más grande que el diámetro del molde. Ahora con la ayuda del papel, coloca por encima de las peras y mete los bordes de la masa hacia adentro del molde. Haz un pequeño corte en cruz en el centro de la masa. Hornea durante media hora.

5. Al sacar del horno, voltea en una bandeja o plato. Se sirven las porciones con crema o helado.


Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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