A ver si te animas

Tarta de queso sin gluten, la dulzura en tu paladar

La torta o tarta, una protagonista permanente en los postres y platillos dulces de la gastronomía internacional, posee múltiple variantes según la cultura culinaria que la elabore, pero hay algo seguro, a casi todos nos gusta, juntos con los panes y las galletas. Veamos esta receta muy fácil.

La torta o tarta, una protagonista permanente en los postres y platillos dulces de la gastronomía internacional, posee múltiple variantes según la cultura culinaria que la elabore, pero hay algo seguro, a casi todos nos gusta, juntos con los panes y las galletas. Veamos esta receta muy fácil.

Se cree que esta preparación se remonta a prácticamente el surgimiento de la harina de trigo, a la cual se le agregaron manteca (algún tipo), leudante, azúcar y frutas y por lo general envuelta en una capa dulce. Sin embargo, en el mundo de la cocina sus variantes y evolución han sido múltiples sobre la base antes mencionada y que obedece a la culinaria universal; es español comenzó con el nombre pastel cuya raíz en proviene de francés antiguo “pastel”, para definir a las preparaciones saladas con masa, pero en la medida que evolución la pastelería se extendió a la elaboración de tartas o tortas, en la más dulce de todas las industrias. Hoy haremos una torta de queso sin gluten, una dulce experiencia de mucho sabor.

Tarta de queso, un clásico de todos los tiempos

Ingredientes:

Preparación:

Paso 1

Calienta la mantequilla hasta que se funda. Tritura las galletas con la picadora; disponlas en un cuenco, con la mantequilla, y mezcla. Forra con un disco de papel sulfurizado la base de un molde de 22 cm, mejor desmontable, y reparte encima la preparación anterior. Aplasta esta masa con el dorso de una cuchara hasta formar una capa de grosor homogéneo y deja reposar en la nevera.

Paso 2

Pela las manzanas y trocéalas. Pásalas a un cazo y riégalas con el zumo y 15 g de agua. Añade el azúcar, la sal y la canela, y cuece, a fuego suave, hasta que la fruta se deshaga. Tritura hasta obtener un puré fino y espera a que se enfríe.

Paso 3

Ralla el queso y mézclalo con la nata, la leche y el sobre de cuajada en otro cazo. Baja la llama al mínimo y cuece 4 minutos. Vierte la preparación sobre la base de galleta y deja reposar al menos 2 horas en la nevera.

Paso 4

Desmolda la tarta sobre una fuente. Tritura las nueces y cubre con ellas la superficie. Sírvela con la compota de manzana aparte.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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