A ver si te animas

Tacos crujientes de espinaca: desayuno saludable, cetogénico y sin gluten

Las dietas keto tienen ya algunos años circulando, tiempo en el que algunos influencers han promocionado más y más alternativas atractivas y deliciosas de menús cetogénicos. Estos tacos son una de esas recetas. Son obviamente low carb y libres de gluten. ¡Son deliciosos!   

Las dietas keto tienen ya algunos años circulando, tiempo en el que algunos influencers han promocionado más y más alternativas atractivas y deliciosas de menús cetogénicos. Estos tacos son una de esas recetas. Son obviamente low carb y libres de gluten. ¡Son deliciosos!   

Con estos tacos no vas a sentir que estás en una dieta restrictiva, porque aunque son low carb, son increíblemente deliciosos y, además, son atractivos para cualquiera, incluso los que no estén interesados en incursionar en el mundo keto (por ketogenic, en inglés).

Esta receta cetogénica y saludable es perfecta para el desayuno.

Se pueden rellenar con huevos revueltos y aguacate

Vas a necesitar:
100 g de hojas de espinaca fresca
4 tazas de agua hirviendo
1 taza de hielo
2 huevos
4 cucharadas de harina de almendra o de avena
½ taza de queso rallado
¼ de cucharadita de ajo en polvo (opcional)
¼ de cucharadita de sal (opcional)

¿Cómo se preparan?
Deja las espinacas (ya lavadas y sin las venitas) durante dos minutos en el agua caliente. Luego las pasas a un recipiente con hielo y las dejas unos segundos. Sácalas y las exprimes. Luego haces una bola con las espinacas y las picas.

Pones las espinacas picadas en un recipiente y las mezclas con el queso rallado, los huevos, la harina de almendras, el ajo y la sal. Haz una masa. Con la ayuda de una cuchara sopera, saca 4 porciones y las colocas sobre una bandeja forrada con papel vegetal (ya engrasado con aceite de oliva). Estíralas con las manos hasta hacer unos círculos planos.

Hornea a 200º C (390º F) durante 15 minutos o hasta que los tacos de espinacas estén dorados. Apenas se enfríen rellénalos con lechuga, huevos revueltos y aguacate.

Receta vía @sweetashoney.co

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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