¡Súper alimento! Visita México con esta receta de papadzules sencilla y deliciosa 

¡Súper alimento! Visita México con esta receta de papadzules sencilla y deliciosa 

La gastronomía de México es una de las más famosas en el mundo, su combinación de ingredientes y su toque de picante hacen de esta cocina una de las más seguidas, teniendo millones de restaurantes especializados en sus sabores.

Los papadzules son un platillo típico de la gastronomía mexicana, específicamente de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, su significado es “alimento del amo” un plato que mezcla muchas culturas sobre todo la indígena.

Es muy sencillo de realizar, consiste en tortillas de maíz rellenas y cubiertas por una salsa de semillas de calabaza, salsa de tomate y chile habanero, en esta receta utilizaremos una hierba muy popular en México, el epazote el cual le dará mucho sabor a esta receta, así que busca todos los ingredientes y nos vemos en la cocina

Papadzules

Ingredientes
Agua de epazote:

Salsa roja

Decoración

      

 
Preparación    
Agua de epazote: coloca a hervir el agua, una vez que llega a ebullición agrega el epazote y cocina por 3 minutos, retira del fuego y deja enfriar con el epazote
Salsa roja: en una sartén sofríe el jitomate, la cebolla y el chile hasta que estén bien dorados, retira del fuego, con una licuadora o batidora de inmersión el jitomate y la cebolla con el agua y la sal, en una sartén coloca a calentar el aceite a temperatura ambiente y vierte la mezcla, cocina por 3 minutos hasta que cambie de color y reduzca ligeramente.
Tritura las semillas de calabaza, con sal al gusto y el agua de epazote hasta conseguir unapasta, coloca a cocinar la mezcla en una sartén a fuego medio por 5 minutos o hasta que espese
Montaje: sirve las tortillas con la salsa de semilla y salsa roja, decora con huevo duro, el chile asado, semillas de calabaza y epazote

Con esta receta típica de la cocina mexicana podrás sentirte en sus calles sin la necesidad de salir de casa, explora los sabores del mundo con simples recetas como estas y compártelas con todos ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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