Suculentas albóndigas de carne en salsa melosa ¡para chuparse los dedos!

Suculentas albóndigas de carne en salsa melosa

Estas ricas albóndigas se hacen al horno,  con carne magra, y se bañan con una salsa con toque dulce y picante, que va a convertirse en una de tus salsas favoritas por todo el sabor que le da a tus preparaciones  

Para estas albóndigas requieres una salsa Pico de Gallo que puedes comprar o hacerla en casa (no te toma mucho tiempo). Lo más importante es que tengas a mano carne de res magra picada, que será la base de esta receta, y jalea de guayaba.

(Foto de portada: Photo by Sylvester Mambwe on Unsplash)

La salsa contiene jalea y ketchup/ Imagen de Antonio Cansino en Pixabay

Para hacer estas albóndigas vas a necesitar:
1 kilo de carne de res magra picada o molida
4 lonjas de tocino tostado y cortado en trocitos
500 g de salsa Pico de Gallo
1 huevo
½ taza de salsa kétchup
4 cucharadas de queso parmesano o pecorino rallado
½ taza de hojitas y tallos de cilantro picadito
¼  de cucharadita de pimienta
¼  de cucharadita de sal
¼  de cucharadita de comino
80 ml de agua
150 g de galleta salada molida
½ taza de jalea de guayaba 
Cilantro picado para decorar

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 200º C (400º F). Coloca papel de aluminio sobre una bandeja.

En un recipiente grande, mezcla la pimienta, el comino, la sal, el huevo, una tercera parte de la salsa Pico de Gallo, el agua y el cilantro. Agrega la carne con el tocino, la galleta y el queso rallado. Amasa y, cuando todo esté bien combinado, haz las albóndigas (haz bolitas como de 3 cm). Colócalas sobre el papel de aluminio y hornea durante 20 minutos.

Luego, mezcla en una sartén lo que queda de la Pico de Gallo, la kétchup y la jalea.  Remueve y deja que hierva. Añade las albóndigas y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Al servir, espolvorea el cilantro picado.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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