Suave bizcocho de chocolate oscuro: sin horno y sin huevos

Suave bizcocho de chocolate oscuro: sin horno y sin huevos

Este pastel de chocolate se cocina al vapor. Así que si tienes una vaporera, este es el momento de usarla. Lo mejor de todo es que te permitirá cocinar sin necesidad de un horno  

Se dice que el chocolate nació en México, cuando el dios Quetzalcoatl entregó a los hombres un árbol de cacao. Con este fruto del cacao, los antiguos aztecas preparaban salsas y una bebida llamada xocoatl (“bebida espumosa de cacao”), que era como una especie de cerveza sin alcohol de sabor muy fuerte y amargo.

(Foto de portada: Photo by Camila Melim on Unsplash)  

Si no tienes vaporera, hornea a 180º C / Foto de Mumma Oyens en Pexels


Luego los españoles, en el siglo XVII, llevaron cacao a Europa, donde lo consumían las clases más pudientes, ya que era un alimento costoso. Pasarían muchos siglos para que se produjeran las primeras barras de chocolate como las conocemos hoy, eso ocurrió en 1894, en Estados Unidos.

Aquí te traemos un bizcocho de chocolate oscuro para que te deleites con la maravilla que es el chocolate. En caso de que no tengas vaporera, ni posibilidades de cocinar al vapor, puedes entonces hornear el bizcocho a 180º C hasta que al introducir un palillo este salga seco.

Para hacer este bizcocho de chocolate sin horno de 8 porciones vas a necesitar:

125 g de harina para todo uso
130 g de azúcar
30 g de cacao en polvo
½ cucharadita polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vainilla 
1 taza de leche
50 ml de aceite vegetal
½ cucharadita de jugo de limón

*Crema de chocolate
150 gramos de chispas de chocolate con leche
¼ de taza de leche evaporada
1 cucharadita de mantequilla

¿Cómo se prepara?
1. Tamiza la harina con el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato y mezcla bien. Luego agrega el azúcar y vuelve a mezclar.

2. Agrega, a los ingredientes secos, la leche, el aceite, la vainilla y el jugo de limón. Mezcla todos bien y vierte en un molde de 18 cm de diámetro engrasado y espolvoreado con harina. Cubre con la tapa del molde o con papel de aluminio. Cocina al vapor durante 1 hora.

3. La crema se hace calentando la leche evaporada, sin dejar que hierva y luego viertes en un recipiente. Agrega las chispas de chocolate (si no tienes chispas, sino una barra, córtala en trozos pequeños y ponlas a derretir en la leche) y la mantequilla. Revuelve hasta que se derritan. 

Cuando el bizcocho enfríe, báñalo en la crema de chocolate.

Si no tienes vaporera, puedes usar una olla grande y usar un soporte en el interior que te permita colocar agua caliente dentro de la olla, sin que esta agua toque el molde del bizcocho.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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