A ver si te animas

Soufflé de papas: guarnición esponjosa y cremosa ¡se hornea en 15 minutos!

Toma el soufflé de papas como un puré de papas (o patatas), pero con huevos y un toque de nuez moscada. Aunque parece complicado, es muy fácil de elaborar. Así que ¡no le temas a esta receta y prepárala!  

Toma el soufflé de papas como un puré de papas (o patatas), pero con huevos y un toque de nuez moscada. Aunque parece complicado, es muy fácil de elaborar. Así que ¡no le temas a esta receta y prepárala!  

Este soufflé de papas es una receta fácil y rápida que le da un toque gourmet a tu convencional puré. Además, es esponjoso y cremoso. Gracias a su contenido de queso es una guarnición exquisita para tus platos. ¡Pruébalo!

(Foto de portada: Imagen de Monika Mesterházy en Pixabay)

Decora con hierbas o cebollín / Imagen de Michael Purvis en Pixabay

Para hacer este soufflé de papas vas a necesitar:
3 papas medianas
10 cucharadas de leche
45 g de mantequilla
1 taza de queso rallado (usa el que tengas a mano, aunque los mejores para esta receta son parmesano o pecorino)
3 huevos
Nuez moscada
Perejil fresco
Sal y pimienta 
Pan rallado

¿Cómo se prepara?
1. Prepara un puré con las papas: lávalas, pélalas y córtalas en cubos de más o menos el mismo tamaño. Ponlas a hervir con agua y una cucharadita de sal.

Mientras, unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con pan rallado (puedes hacer un soufflé grande o varios moldes pequeños).

2. Enciende el horno a 200º C (400º F).

Una vez blandas las papas, tritúralas para hacer el puré, colócale sal y pimienta, las 3 yemas, el perejil picadito, el queso rallado y apenas una ralladura de nuez moscada. Calienta un poco la leche y derrite allí la mantequilla. Agrega la leche con la mantequilla al puré y mezcla bien.

3. Bate las claras a punto de nieve. Sabrás cuándo están listas porque no van a derramarse cuando voltees el recipiente en el que las estás batiendo. Llegado a ese punto, empieza a unir el puré con las claras. Hazlo de manera envolvente para no perder la consistencia esponjosa de las claras. 

Una vez mezcladas, coloca en el molde (o los moldes), si quieres puedes rociar un poco más de queso por encima y lleva al horno por 15 minutos o hasta se dore por encima. Sirve caliente.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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