A ver si te animas

Soufflé de papas fácil y esponjoso: un puré exquisito

Aquí tienes otra manera de comer puré de papas (o patatas), aunque con huevos y un toque de nuez moscada. Pero, no te desilusiones, se hace rápido y es muy fácil, de hecho, va al horno, pero por pocos minutos. ¡Te va a quedar fabuloso!  

Aquí tienes otra manera de comer puré de papas (o patatas), aunque con huevos y un toque de nuez moscada. Pero, no te desilusiones, se hace rápido y es muy fácil, de hecho, va al horno, pero por pocos minutos. ¡Te va a quedar fabuloso!  

Con esta receta fácil y rápida de soufflé vas a elevar a un nuevo nivel tu puré de papas, porque este te va a quedar esponjoso y con queso. Es un acompañante divino para tus platos. ¡Tienes que intentarlo!

Es realmente un placer comer el puré de esta manera

Para hacer unas 6 porciones de soufflé de papas vas a necesitar:

3 papas medianas
9 cucharadas de leche
45 g de mantequilla
1 taza de queso rallado (una buena idea es usar parmesano o pecorino)
3 huevos
Perejil fresco
Sal y pimienta 
Pan rallado
Nuez moscada

¿Cómo se prepara?
Prepara un puré con las 3 papas. Pélalas y córtalas en trozos pequeños, de tamaño similar para se ablanden rápido y al mismo tiempo. Ponlas a hervir con agua y una cucharadita de sal.

Mientras se ablandan, unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con pan rallado (puedes hacer uno solo o varios moldes pequeños).

Enciende el horno a 200º C (400º F).

Una vez blandas las papas, haz el puré, colócale sal y pimienta, las 3 yemas, el perejil picadito, el queso rallado y apenas un toque de ralladura de nuez moscada. Calienta un poco la leche y derrites allí la mantequilla, esto lo agregas y mezclas con el puré.

Ahora bates las claras a punto de nieve. Sabrás cuándo están listas porque no van a derramarse cuando voltees el recipiente en el que las estás batiendo. Llegado a ese punto, empieza a unir el puré con las claras. Hazlo de manera envolvente para no perder la consistencia esponjosa de las claras. 

Una vez mezcladas, coloca en el molde (o los moldes). Si quieres, puedes rociar un poco más de queso por encima y lleva al horno por 15 minutos o hasta se dore por encima.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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