Sorprende a todos con unos rollitos primavera ¡súper fáciles!

Sorprende a todos con unos rollitos primavera ¡súper fáciles!

Son un placer culposo de la comida china, que a la mayoría nos cuesta admitir que nos gusta porque delata nuestro amor por lo frito. Aquí te traemos una receta fácil y económica para hacerlos en casa horneados (o fritos, si es que no puedes ir contra la tentación)  

Los rollitos primavera o lumpias son crujientes y grasosos, siempre rellenos de vegetales, en los que se distinguen los frijolitos. No son nada complicados de hacer y hasta resultan económicos.

Los puedes bañar con salsa de soya o salsa agridulce

La ventaja de hacerlos en casa es que puedes evitar el chorro de aceite y más bien hornearlos y convertirlos en un plato más saludable.

*Para la masa:
2 tazas de harina de trigo
1/4 de taza de aceite
1 1/2 taza de agua
1 cucharadita de azúcar
1 taza de maicena
1 cucharadita de sal

*Para el relleno:
200 g de chuleta ahumada cortada en cubitos
1 zanahoria grande rallada
1/2 repollo blanco rallado
1 taza de frijoles chinos germinados
Salsa de soya al gusto

Para prepararlas:
Licúa los ingredientes de la masa y extiende círculos muy delgados (como una crepe fina) sobre una sartén engrasada. No deben dorarse. 

En una sartén aparte, prepara el relleno: coloca el aceite y sofríe sólo por unos minutos repollo, zanahoria, frijoles y chuleta. Rocía con salsa de soya. Espera que enfríe para armar los rollitos primavera.

Coloca en un extremo de la crepe un poco de relleno, dobla hacia adentro la parte derecha e izquierda y empieza a enrollar. Sella el rollito con un poquito de huevo batido. Cuando los tengas todos listos, refrigera por dos horas. 

Los puedes freír en abundante aceite o, mejor aún, hornearlos a 220º C (420º F) por 25 minutos.

La salsa agridulce se hace con 6 cucharadas de kétchup, 4 cucharadas de vinagre, 6 cucharadas de azúcar y ½ taza de agua. Mézclalos y llévalos al fuego hasta que hiervan.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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