A ver si te animas

¡Aprende a hacer la Tarta Mágica Inteligente! Pudín, flan y bizcocho en un solo postre

¿Por qué es Mágica e Inteligente? Porque cuando se hornea crea tres capas: una de pudín en la base, en el medio, una de flan y arriba, un bizcocho. Y este trío de postres se logra con una sola preparación. Aquí te damos el paso a paso  

¿Por qué es Mágica e Inteligente? Porque cuando se hornea crea tres capas: una de pudín en la base, en el medio, una de flan y arriba, un bizcocho. Y este trío de postres se logra con una sola preparación. Aquí te damos el paso a paso  

Con esta receta no vas a necesitar muchas preparaciones para tu fiesta o reunión porque vas a tener tres postres en uno: pudín, flan y bizcocho. Aprende a hacerla porque es muy fácil. ¡Aquí te decimos cómo!

Al hornearse se separan tres capas / Foto de Karolina Grabowska on Pexels

Para esta Tarta Mágica Inteligente vas a necesitar:

4 huevos grandes (separa yemas y claras)
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de esencia de vainilla
2/3 de taza de azúcar
2 tazas de leche
½ taza de mantequilla blanda
1 taza de harina tamizada
1 pizca de sal para las claras
Azúcar glass para decorar

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180º C (350º F) y forra un molde con papel para hornear.

1. Bate con varillas (mejor si es batidora eléctrica) las yemas con el azúcar, la vainilla y la ralladura. Cuando la mezcla haya adquirido un color blanquecino, añade la mantequilla. Sigue batiendo y agregas la leche poco a poco. Cuando todo esté bien integrado, añade la harina previamente tamizada y bate hasta que se forme una masa homogénea. Pon aparte, mientras bates las claras.

2. A las claras le colocas una pizca de sal para, al batirlas, darles estabilidad. Bate con las varillas (bien lavadas y secas, es decir que no tengan restos de la anterior mezcla) hasta que alcance el punto de nieve bien firme. 

3. Ahora viene el punto importante con el cual vas a lograr las tres capas: vas a incorporar las claras a la mezcla de yemas y harina. Lo vas a hacer de manera envolvente de tal manera que no se pierda el aire que ya tienen. Mezcla, pero lo importante es que debe quedar con aspecto grumoso, que se vea lo esponjoso de las claras (no importa si no quedan bien integradas, es decir vas a mezclar a medias). ¿Por qué se debe ver lo esponjoso? Porque lo esponjoso se separará para formar el bizcocho, mientras que habrá una parte de la mezcla que habrá adquirido parte de las claras (ese será el flan), y una parte no tendrá clara de huevo (formará el pudín).

4. Vierte en el molde y alisa la superficie. Lleva al horno: los primeros 10 minutos se hará a 180ºC, luego baja a 160º C (320º F) y deja el bizcocho por 40 minutos más.

Deja enfriar antes de desmoldar. Decora con azúcar glass.

Aquí te dejamos un video para que veas la receta:


 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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