Esta receta es mexicana, por lo que es picante, pero puedes reducir la cantidad de chile, si deseas bajarle la intensidad. ¡Anímate a probar algo diferente con esta sopa!
Los nopales son unos cactus comestibles que se venden listos para preparar (es decir sin espinitas) en tiendas y supermercados. De hecho, en el sitio donde más se consumen es en México, donde habitualmente se agregan a ensaladas y sopas.
(Foto de portada:Photo by Brittani Carter on Unsplash )
Los nopales te aportan calcio, fibra y agua. Una manera de probarlos es con esta receta mexicana que combina nopales, chiles guajillos y pollo. Si no la quieres tan picante reduce la cantidad de chiles.
Para hacer esta sopa necesitas:
2 pechugas de pollo
6 pencas de nopal
2 chiles guajillos sin semillas y sin venitas
5 tomates
½ cebolla picadita
1 diente de ajo
Sal y pimienta negra molida al gusto
Aceite de canola
1 rama de epazote
¿Cómo se prepara?
Corta los nopales en tiras y cocínalos por 20 minutos en agua hirviendo con sal y una pizca de bicarbonato de sodio. Se pasan por agua fría para cortar la cocción y se escurren.
En una olla, pon agua con sal (más o menos 5 tazas) y ¼ de cebolla para cocinar la pechuga durante 25 minutos. Cuando se enfríe, desmenuza la pechuga y reserva el caldo. En otra olla con agua hirviendo, cocina los tomates por 5 minutos y los licúas junto con los chiles previamente hidratados (en agua caliente por 15 minutos).
En una sartén sofríe el ajo y la ½ cebolla por tres minutos, espolvorea el epazote picado, añade el tomate licuado y 4 tazas de caldo de pollo. Sal y pimienta al gusto. Agrega los nopales y el pollo desmechado y deja que hierva 5 minutos.
Revisa esta video para que aprecies los detalles de la preparación: