Sopa de pollo con nopales: una delicia diferente con toque picante

Sopa de pollo con nopales: una delicia diferente con toque picante

Esta receta es mexicana, por lo que es picante, pero puedes reducir la cantidad de chile, si deseas bajarle la intensidad. ¡Anímate a probar algo diferente con esta sopa!  

Los nopales son unos cactus comestibles que se venden listos para preparar (es decir sin espinitas) en tiendas y supermercados. De hecho, en el sitio donde más se consumen es en México, donde habitualmente se agregan a ensaladas y sopas.

(Foto de portada:Photo by Brittani Carter on Unsplash )

Esta receta mexicana combina nopales, chiles guajillos y pollo/ Foto de Comida creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es

Los nopales te aportan calcio, fibra y agua. Una manera de probarlos es con esta receta mexicana que combina nopales, chiles guajillos y pollo. Si no la quieres tan picante reduce la cantidad de chiles.

Para hacer esta sopa necesitas:
2 pechugas de pollo
6 pencas de nopal
2 chiles guajillos sin semillas y sin venitas
5 tomates  
½  cebolla picadita
1 diente de ajo  
Sal y pimienta negra molida al gusto
Aceite de canola  
1 rama de epazote  

¿Cómo se prepara?
Corta los nopales en tiras y cocínalos por 20 minutos en agua hirviendo con sal y una pizca de bicarbonato de sodio. Se pasan por agua fría para cortar la cocción y se escurren. 

En una olla, pon agua con sal (más o menos 5 tazas) y ¼ de cebolla para cocinar la pechuga durante 25 minutos. Cuando se enfríe, desmenuza la pechuga y reserva el caldo. En otra olla con agua hirviendo, cocina los tomates por 5 minutos y los licúas junto con los chiles previamente hidratados (en agua caliente por 15 minutos).

En una sartén sofríe el ajo y la ½ cebolla por tres minutos, espolvorea el epazote picado, añade el tomate licuado y 4 tazas de caldo de pollo. Sal y pimienta al gusto. Agrega los nopales y el pollo desmechado y deja que hierva 5 minutos.
 

Revisa esta video para que aprecies los detalles de la preparación:

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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