Esta sopa japonesa, hecha a base de fideos finos en un caldo de carne de res, se ha popularizado hoy día y tiene muchas variantes, incluso en su país natal.
Se cree que, a mediados del siglo pasado, en la década de los cincuenta, la Sopa Ramen, obtuvo la forma como la conocemos hoy. Hasta ese entonces tiene unos ancestros con rasgos comunes, pero bastante distinta. El desarrollo económico del Japón le dio nuevas característica por la necesidad de hacerla y comerla rápido; así surge una sopa de fideos, en un caldo de carne de res, generalmente, miso y salsa de soya y según la región se le agrega carne de cerdo, cebolletas, algas, menma o algún otro ingrediente que la culinaria regional japonesa o la mundial le adicione como variante. Acá te dejo una receta base, muy rica y fácil de hacer.
Ingredientes:
- 375 gramos de fideos de trigo
- 750 ml de caldo de pollo
- 500 ml agua
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de azúcar
- 400 gramos de carne de pollo cortado en rodajas
- 2 huevos duros
- 4 cucharadas de maíz dulce
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de girasol o sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- cebollín picado
- una pizca de pimentón picante
Preparación:
- Cocinar los pedazos de pollo en una sartén con aceite
- Dorar los fideos de ambos lados y en la misma sartén freír el ajo y la cebolla
- En una olla con agua hirviendo cocinar los fideos por 3 minutos, al terminar dejarlos escurrir
- Cocinar los huevos por 11 minutos para tener la cocción exacta, cuando estén dejarlos enfriar
- En otra olla colocar el caldo de pollo, el diente de ajo, la salsa de soya, la salsa inglesa y el pimentón picante
- Cuando entre en ebullición dejar que se cocine por 5 minutos, mientras se va cocinando ir midiendo el sabor de la soya
- Añadir los fideos junto a los pedazos de pollo
- Al servir cada plato de fideo se agrega una cucharada por persona de maíz dulce, sésamo y cebollín.