¡Sin horno y sin huevo! Cremoso y esponjoso flan de queso: se elabora en pocos minutos

¡Sin horno y sin huevo! Cremoso y esponjoso flan de queso: se elabora en pocos minutos

Este divino flan queda cremoso, a pesar de que no se hornea, ni lleva huevos. Su ingrediente secreto es el queso crema, pero blando para que se integre bien en la mezcla  

Este maravilloso flan sólo necesita refrigeración para conseguir esa consistencia firme que requiere un postre de este estilo. A pesar de su firmeza, queda muy cremoso y esponjoso. ¡Pruébalo!

(Foto de portada: Mattia Marcassoli en Pexels)

Con el queso te quedará con una textura cremosa/ Foto de Purple Smith en Pexels

Para hacer este flan de queso crema vas a necesitar:

50 ml de crema de leche o nata líquida
50 ml de leche
100 g de queso crema
40 g de azúcar blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla
 5 g de gelatina sin sabor
25 ml de agua
*Caramelo
 100 g de azúcar 

¿Cómo se prepara?
1. Haz primero el caramelo: pon el azúcar en una sartén a fuego medio. Cuando empiece a derretirse por los bordes, remueves constantemente hasta que todo el azúcar adquiera ese color dorado propio del caramelo. Coloca en el molde en el que vas a poner el flan y espárcelo por las paredes y el fondo.

2. Disuelve la gelatina en los 25 ml de agua para hidratarla. 

3. Coloca en una olla la leche con la crema, el azúcar y la vainilla. Calienta a fuego bajo. Revuelve bien. Cuando el azúcar esté bien disuelto pon el queso crema picado en trozos y bate bien. Cuando hierva agrega la gelatina hidratada. Remueve bien. Cuando se haya hecho una mezcla uniforme, vierte en el molde con el caramelo. Deja que enfríe y lo llevas a la nevera por al menos dos horas.



 

 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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